El aceite de oliva ha cosechado una gran cantidad de prensa positiva en los últimos años. Se ha promocionado como una forma de defenderse del Alzheimer y el cáncer. El aceite saludable también ha sido implicado en la prevención de la enfermedad cardíaca. Ahora, un nuevo estudio publicado la semana pasada ha demostrado lo increíble que es el aceite de oliva para proteger su corazón. En un estudio francés que siguió a adultos mayores durante cinco años, los investigadores descubrieron que aquellos que usaban aceite de oliva con frecuencia tenían un 41% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular que aquellos que nunca lo usaban.
Como una cura alternativa para prevenir el accidente cerebrovascular, sería difícil encontrar un candidato mejor que el aceite de oliva. El aceite de oliva es un ingrediente clave en la “dieta mediterránea” y algunos ensayos clínicos han sugerido que la dieta ayuda a controlar los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como presión arterial alta, obesidad abdominal y niveles elevados de colesterol LDL “malo”.
La alta ingesta de aceite de oliva también está relacionada con un menor riesgo de ataque cardíaco y una vida más larga entre los sobrevivientes de ataque cardíaco. Estos últimos hallazgos respaldan el consejo general de salud de que las personas reemplacen las grasas alimenticias no saludables, es decir, algunas grasas saturadas y grasas “trans”, con aceite de oliva y otras grasas no saturadas. Pero el equipo de investigación hizo hincapié en que el estudio no prueba que el aceite de oliva, per se, ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares. Los investigadores señalan que las personas que consumen una gran cantidad de aceite de oliva pueden ser muy diferentes de las personas que no consumen mucho aceite de oliva. Es muy posible que los usuarios de aceite de oliva, por ejemplo, tengan mayores ingresos, coman mejor en general o hagan más ejercicio que las personas que nunca usan el aceite.
El estudio actual incluyó a 7.625 adultos franceses mayores de 65 años que informaron sobre sus dietas y otros factores de estilo de vida. Las personas que dijeron que usaban aceite de oliva tanto para cocinar como para aderezar se consideraban “usuarios intensivos”. Durante los siguientes cinco a seis años, aquellos usuarios intensivos sufrieron accidentes cerebrovasculares a una tasa de 0.3% por año. Ahora compare eso con un poco más del 0.5% entre los no usuarios, y 0.4% entre los usuarios moderados. Cuando los investigadores tuvieron en cuenta otras variables, el uso de aceite de oliva se relacionó con una reducción del 41% en las probabilidades de accidente cerebrovascular.
El equipo de investigación investigó más a fondo. También tomaron muestras de sangre de otros 1,245 adultos mayores, midiendo sus niveles de ácido oleico. El ácido oleico es una grasa monoinsaturada que representa la mayoría de los ácidos grasos en el aceite de oliva. ¡La tercera parte de los participantes con los niveles más altos de ácido oleico tuvieron 73% menos probabilidades de sufrir un ACV que la tercera parte con los niveles más bajos!
Los investigadores sugirieron que las personas deberían elegir aceite de oliva y otras grasas insaturadas grasas saturadas (que se encuentran principalmente en la carne y productos lácteos) y grasas trans (que se encuentran en algunos alimentos procesados, como galletas saladas, galletas y chips).
A pesar de que siguieron eso con una nota de advertencia: ningún alimento puede ser responsable de un beneficio para la salud. Necesita comer muchos productos frescos, hacer ejercicio y mantenerse emocionalmente sano también.
