El alto consumo de patatas antes del embarazo aumenta su riesgo de diabetes gestacional (DMG), revela un nuevo estudio.
Las papas son el tercer cultivo más consumido en todo el mundo, además del arroz y el trigo, y el 35% de las mujeres en edad fértil las consumen a diario. Las directrices de EE. UU. Aún las consideran vegetales aunque tienen mucho almidón y pueden causar picos en los niveles de azúcar en la sangre.
La diabetes gestacional es una complicación común del embarazo y da como resultado los primeros signos de niveles elevados de azúcar en la sangre. Puede causar complicaciones en el útero y un mayor riesgo de diabetes y otras afecciones de salud tanto para la madre como para los hijos más adelante en la vida. Muchos estudios epidemiológicos vincularon anteriormente el aumento del consumo de papa con niveles elevados de azúcar en sangre en ayunas, resistencia a la insulina y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Investigadores del Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano EUNICE Kennedy Shriver (NICHD) y Harvard La Universidad evaluó el Estudio de Salud de Enfermeras II para determinar una asociación entre el consumo de papa y el riesgo de DMG. El estudio fue un gran estudio prospectivo de cohortes que incluyó a más de 115,000 mujeres. Los participantes eran todos en edad fértil, entre 24 y 44 años de edad, con al menos un embarazo único informado que duró un mínimo de seis meses. Las mujeres tampoco tenían antecedentes de DMG, diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca o cáncer.
Las personas completaron cuestionarios sobre los resultados de su enfermedad, conductas relacionadas con el estilo de vida y la ingesta dietética cada dos años durante un período de diez años. Cada participante recibió un puntaje de dieta basado en las porciones de diversos alimentos que se consumen a diario. La incorporación de la ingesta diaria de alimentos como verduras, granos integrales y nueces aumentó sus puntajes, mientras que consumir carne roja o procesada, sodio o grasas trans redujo sus puntajes. Los puntajes anotados variaron entre cero y 110 puntos.
Los hallazgos revelaron que un mayor consumo de papa antes del embarazo resultó en un mayor riesgo de DMG. Durante el período de diez años, hubo 854 embarazos afectados por DMG entre los 21,693 embarazos elegibles de 15,632 mujeres. Las mujeres que tenían un mayor consumo de papa eran más jóvenes y tenían hábitos de vida más pobres, como fumar, mayor peso, niveles más bajos de actividad física y dietas de menor calidad.
El consumo de papa incluía varios métodos de preparación como horneado, hervido, en puré y incluso papas fritas. Los investigadores encontraron que reemplazar al menos dos porciones de papas cada semana con verduras, legumbres o granos enteros disminuyó significativamente el riesgo de DMG en al menos un nueve por ciento.
Además, al evaluar el método de preparación de las papas, se descubrió que en comparación con menos de una porción por semana, las personas que consumen al menos dos porciones de papas horneadas, hervidas o hechas puré semanalmente tuvieron un riesgo significativamente mayor de desarrollar GDM. En comparación con ninguna porción o menos de una porción por mes de papas fritas, las personas que consumen papas fritas al menos una vez a la semana tenían un mayor riesgo. Aquellos que consumen papas fritas una vez al mes no mostraron un riesgo significativo.
Aunque los resultados demuestran que consumir patatas como parte de su dieta regular puede implicar su riesgo de desarrollar diabetes gestacional, los investigadores advierten que los estudios de intervención y los ensayos de control aleatorio están garantizados para resultados más concluyentes.
