No es un secreto de salud estar seguro: los lácteos son un grupo crítico de alimentos para mantener huesos sanos. Un nuevo estudio identificó exactamente cómo sucede esto, qué productos lácteos son los mejores y sobre qué productos lácteos se protege mejor. Echemos un vistazo.
Afiliados a la Escuela de Medicina de Harvard, los investigadores encontraron que la leche y el yogur, específicamente, están relacionados con una mayor densidad mineral ósea, que estaría en las caderas, pero no en la columna vertebral. Por otro lado, la crema puede hacer lo contrario: en realidad está vinculada a tener huesos más débiles en general. El estudio, publicado en Archives of Osteoporosis muestra que no todos los productos lácteos son iguales cuando se considera la resistencia ósea.
Los alimentos lácteos tienen muchos nutrientes importantes para la salud ósea, no solo de calcio. Pero la crema y los alimentos como el helado tienen niveles más bajos de estos nutrientes y tienen niveles más altos de grasa y azúcar. En este estudio, se lograron huesos más fuertes con tres porciones de leche y yogur por día. Los resultados no fueron claros sobre el queso, que varía considerablemente en términos de grasa, sodio y contenido de nutrientes.
Los resultados se obtuvieron de un cuestionario de frecuencia de alimentos realizado por 3.200 personas, cuya ingesta de lácteos se comparó con la medición de la densidad mineral ósea. Eran predominantemente hombres y mujeres de mediana edad. Elegir leche baja en grasa o yogurt en lugar de crema puede aumentar la ingesta de proteínas, calcio y vitamina D, al tiempo que limita la ingesta de grasas saturadas.
Estudios anteriores sugieren que los productos lácteos contienen más de un nutriente beneficioso (como magnesio y vitamina D), y por esta razón, ciertos productos lácteos pueden contribuir a mantener huesos más saludables. Ayuda a apoyar la idea de que una nutrición adecuada puede combatir la osteoporosis y las fracturas.
Tal como está, la osteoporosis afecta a 44 millones de estadounidenses, la mitad de los mayores de 50 años. Otros 34 millones de estadounidenses tienen baja densidad ósea. Aproximadamente el 25% de las personas que sufren una fractura de cadera muere dentro del año posterior a la lesión.
Puede ayudarse a sí mismo y combatir todo esto eligiendo alimentos sabiamente.
