La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) tiene una lista de más de 700 aditivos alimentarios que considera seguros. ¿Por qué la industria alimentaria necesita una increíble variedad de aditivos para poner en los alimentos que vas a consumir? La respuesta radica en la necesidad de mantener los alimentos en el estante durante más tiempo y de producir productos que tengan un aspecto y una textura agradables.
Estos aditivos alimentarios son capaces de hacer casi todo lo mismo con los alimentos que usted compra habitualmente en el supermercado. Cambian el color de la carne y agregan dulzura a las galletas. Conservan alimentos para que conserven su forma y “frescura” por períodos de tiempo más largos. Los aditivos alimentarios se usan para mejorar el sabor de un alimento y pueden actuar como un agente antiaglomerante (un proceso que ayuda al azúcar, por ejemplo, a mantenerse sin grumos y mezclable en recetas para hornear).
¿Son todos estos aditivos alimentarios? ¿bien por usted? Probablemente no. De hecho, algunos podrían ser completamente dañinos, aunque eso no es lo que vas a escuchar de la FDA. Existen afirmaciones de que muchos de estos aditivos nunca se han probado por su seguridad. En su defensa, la FDA dice que si bien sabe que algunos aditivos alimentarios son tóxicos, solo se pueden usar a 1/100 th de la cantidad que podría causar algún daño. Hace que te preguntes por qué estos aditivos están permitidos en los alimentos. Solo terminamos comiéndoselos, después de todo.
Puede ser cierto que, como consumidores, estamos un poco mimados. Queremos que nuestra sal se vierta libremente del salero y queremos que nuestra carne procesada se vea, bueno, roja, no grisácea. También hay muchos de nosotros que queremos que nuestros productos de abarrotes duren al menos algunas semanas. Puede ser costoso alimentar a toda una familia. Tener que tirar los alimentos antes de poder comerlos puede convertirse en una carga financiera.
Sin embargo, se deben establecer límites. Si estos aditivos alimentarios realmente causan daño a nuestros cuerpos, entonces deberían ser prohibidos. Esto ha sucedido en el pasado con otros aditivos alimentarios que se descubrieron que eran “inaceptablemente” tóxicos. En la década de 1960, se usó ciclamato como edulcorante artificial. Eventualmente, sin embargo, se descubrió que este aditivo alimentario aumentaba el riesgo de contraer cáncer.
Para ayudarlo en su búsqueda de alimentos más saludables, esta es una lista de ocho aditivos alimentarios que debe evitar:
- Aspartame: Aspartame es un edulcorante artificial utilizado en las encías, bebidas y alimentos bajos en calorías. El aspartamo se ha relacionado con efectos adversos en el cerebro, incluidos problemas cognitivos y tumores. El edulcorante también puede causar fatiga y desempeñar un papel en el inicio de la esclerosis múltiple y la fibromialgia.
- Olestra: Olestra se usa como un sustituto de grasa. Puede causar problemas con la capacidad del sistema digestivo para absorber nutrientes y desencadenar episodios de diarrea. Olestra ha sido prohibido en Canadá y el Reino Unido
- Aceite vegetal bromado: este aceite fue creado para retener el sabor del pop y otras bebidas carbonatadas. Ya ha sido prohibido en más de 75 países debido a que afirma que causa problemas nerviosos y lapsos de memoria.
- Coloración caramelo: este se encuentra en todo tipo de alimentos. Es un agente colorante y ahora está vinculado a la aparición de ciertos cánceres.
- MSG: el glutamato monosódico se usa para aumentar el sabor de un alimento. Se lo culpa de causar dolores de cabeza y náuseas.
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa: este edulcorante puede elevar su ingesta calórica a niveles peligrosos, aumentando su riesgo de contraer diabetes y / o enfermedad cardíaca.
- Nitrato de sodio: este conservante puede ser cancerígeno. Puede causar efectos adversos en el páncreas y el hígado debido a su toxicidad.
- Azul # 1 y # 2, Rojo # 3 y # 40 y Amarillo # 6: Estos colorantes alimentarios, utilizados para dar a los alimentos un color “agradable” se han relacionado con problemas de comportamiento, especialmente en los niños.
