Este estudio es tan interesante que no podíamos esperar para contarlo. El cáncer colorrectal, que incluye el cáncer de colon a menudo mortal, es uno de los tipos de tumores más generalizados. Los investigadores han encontrado un posible modo de protección: comer “almidón resistente”. Y está en una tonelada de alimentos comunes.
Nuestros cuerpos no pueden digerir el almidón resistente, por lo que encuentra su camino al intestino casi de la misma forma que en el tenedor Allí, en el intestino, el almidón desempeña algunas funciones clave que incluyen bajar el pH del intestino y el tiempo de tránsito, y aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta. Esto puede parecer un poco más allá de nuestro alcance, pero sepa esto: estos efectos promueven el crecimiento de bacterias saludables y la eliminación de bacterias malas.
Una nueva revisión de la literatura muestra que el almidón resistente también ayuda al cuerpo a defenderse contra el cáncer colorrectal. Estos alimentos pueden matar por completo las células precancerosas y reducir la inflamación que, de lo contrario, podría promover el cáncer. Esta revisión bibliográfica solo reitera lo que los investigadores han señalado desde la década de 1990: en un estudio de comparación de 12 poblaciones en todo el mundo, los investigadores encontraron una asociación inversa entre la ingesta de almidón resistente y la incidencia de cáncer colorrectal. Pero ahora podemos saber por qué. Los investigadores creen que el proceso de fermentación en el colon es cómo podemos prevenir el cáncer de colon, y comer almidón puede ayudar a ese proceso de fermentación.
¿Dónde encontrar el almidón resistente? Bueno, no tienes que ir a excavar demasiado en los pasillos del supermercado. Solo busque leguminosas, como cualquier tipo de guisantes o frijoles y plátanos verdes, así como productos almidonados cocidos y enfriados, como arroz pegajoso y ensalada de pasta. La clave es comer estos alimentos a temperatura ambiente o más frescos. Cuando los calientas, el almidón resistente desaparece.
ADEMÁS: La legumbre común que de hecho podría ser un súper alimento.
Aquí hay otra razón para incluir almidón resistente en tu dieta: también se cree que ayuda a las personas a lograr los objetivos de pérdida de peso al hacerte sentir más lleno después de una comida, facilita el consumo de menos calorías y ayuda a tu cuerpo a metabolizar la grasa de manera más eficiente.
En este momento, podríamos considerar esta investigación preliminar. Pero es muy alentador. Este grupo de investigación cree completamente que los alimentos que contienen almidón resistente deberían estar en el menú para la prevención del cáncer.
