Bueno, la última palabra está en los cereales integrales y la salud, y todas son buenas noticias. Investigadores de Nueva Gales del Sur simplemente revisaron algunos estudios masivos que se completaron en los últimos años. En total, 11 ensayos clínicos importantes establecieron la relación entre el consumo de cereales integrales y los riesgos sustancialmente menores de diabetes tipo 2, enfermedad coronaria e hipertensión.
Estos riesgos reducidos han llevado a los investigadores a establecer pautas claras sobre la cantidad ideal de los cereales integrales que deben consumirse, la naturaleza de los cereales integrales y los posibles mecanismos para el efecto de los cereales integrales en la salud.
Primero, para mantener la salud, debes tener 40 gramos o más de cereales integrales todos los días. Se trata de un tazón de cereal de desayuno integral al día. Esto debería ser lo suficientemente fácil de hacer, aunque según el equipo de investigación, ¡el 80% de la población no logra este objetivo!
En segundo lugar, la aleurona en el salvado es un componente de grano crítico generalmente ignorado en favor de la fibra. Las células de aleurona en vivo almacenan minerales, proteínas y el ácido ferúlico antioxidante; y los beneficios de las células de aleurona para la salud van más allá de los beneficios obtenidos de comer fibra sola.
Finalmente, los investigadores sugieren que el magnesio, el zinc y el ácido ferúlico juegan potencialmente un papel en la prevención de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedad del corazón y diabetes.
Hay todo tipo de granos integrales que puede elegir para obtener su tazón por día. De hecho, podría tener un grano integral diferente todos los días de la semana, mientras que al mismo tiempo aumentaría su ingesta de aleurona.
