Echemos un vistazo a los componentes de su sangre por un momento. Su sangre contiene dos cosas: líquido llamado “plasma” y células. Podemos descomponer aún más el plasma en tres tipos de células : glóbulos blancos, que combaten las infecciones; plaquetas, que ayudan a que la sangre se coagule; y glóbulos rojos, que transportan oxígeno a su cerebro, órganos y tejidos
Los glóbulos rojos contienen hemoglobina. La hemoglobina es una proteína rica en hierro que le da a la sangre su color rojo. Y es la hemoglobina la que ayuda a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno de sus pulmones a todas las partes de su cuerpo y luego recolecta dióxido de carbono y lo regresa a sus pulmones, donde es expulsado.
Normalmente los glóbulos rojos se producen en su cuerpo. Pero a veces los niveles de glóbulos rojos disminuyen. Esto se debe a que su cuerpo está produciendo muy pocos de ellos. Cuando esto sucede, puede sufrir de anemia.
La anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando, usted lo adivinó, usted es deficiente en el hierro mineral. Sin hierro, no puede producir suficiente hemoglobina para sus glóbulos rojos. La anemia por deficiencia de vitamina ocurre cuando usted es deficiente en ácido fólico y vitamina B- 12. Y la anemia hemolítica se desarrolla cuando los glóbulos rojos se destruyen más rápido de lo que pueden ser reemplazados. La deficiencia de hierro es la causa más común de anemia.
Entonces, ¿cómo se aumentan los niveles de hierro? ¿Es mejor tomar un suplemento de hierro para asegurarse de que no esté bajando demasiado? Bueno, un ensayo clínico reciente encontró que el arroz fortificado podría aumentar los niveles de hierro tan eficazmente como las gotas de hierro.
Los investigadores se propusieron mejorar el estado del hierro entre bebés y niños pequeños en Brasil, donde la deficiencia de hierro es un problema significativo . Realizaron un ensayo aleatorizado doble ciego, de cinco meses en Brasil. A un grupo de niños levemente anémicos de entre 6 y de 24 meses se les administró arroz fortificado con hierro, junto con con una solución de placebo. Un segundo grupo recibió idénticas arroz no fortificado y gotas de hierro.
Al comienzo del estudio, la prevalencia de deficiencia de hierro y anemia en la muestra total fue del 73% y 100%, respectivamente . Cinco meses después, el hierro y la hemoglobina aumentaron en ambos grupos; sin embargo, el cambio en el primer grupo fue más grande. Los investigadores concluyeron que el arroz fortificado aumentó las reservas de hierro y redujo la anemia en un grupo de niños anémicos. Ellos sugirieron que, en poblaciones donde los niños pequeños alimentan diariamente con arroz cocido, fortificándolo con hierro pueden mejorar el estado del hierro por lo menos al igual que proporcionar gotas de hierro gratis
Podría ser una buena idea de comenzar a incluir arroz fortificado con hierro y / o cereales en su dieta, especialmente si usted es un adulto mayor. Las personas mayores corren un riesgo especial de anemia por deficiencia de hierro debido a dieta y hemorragias internas crónicas causadas por úlceras y tumores.
También puede asegurarse de obtener suficiente hierro en su dieta consumiendo más de estos alimentos: almejas; ostras; vísceras de órganos; soja; semillas de calabaza; melaza; lentejas; Espinacas; carne de vacuno; and sardines.
