Los investigadores han encontrado una sustancia natural en los productos lácteos que puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esa sustancia se llama “ácido trans-palmitoleico” y es un ácido graso que se encuentra en la leche, el queso, la mantequilla y el yogurt. No está hecho en el cuerpo humano, por lo que los lácteos son el único lugar para encontrarlo.
Las noticias provienen de la Universidad de Harvard y se publican en “Annals of Internal Medicine”. Ayuda a explicar que el ácido trans-palmitoleico puede ser la razón por la cual estudios recientes han encontrado que las dietas ricas en productos lácteos están relacionadas con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Los expertos en salud generalmente aconsejan reducir los productos lácteos enteros, pero esto es un poco contrario, ya que el ácido trans-palmitoleico se encuentra en la grasa láctea.
Los investigadores observaron a 3.736 participantes en un estudio nacional que fueron seguidos durante 20 años para evaluar factores de riesgo para enfermedades del corazón Pero también analizaron factores de riesgo como el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, que están muy involucrados en la diabetes.
Al principio, los niveles más altos de ácido trans-palmitoleico se relacionaron con menos colesterol en la sangre, menos inflamación y niveles de insulina más saludables. . Siguiendo, encontraron más pruebas de que los niveles de ácido trans-palmitoleico conducían a un riesgo mucho menor de desarrollar diabetes. Era aproximadamente un riesgo 60% menor entre las personas en la quinta parte más alta de los niveles de ácido trans-palmitoleico.
Los investigadores llaman a ese número “sorprendente”.
Es casi tres veces más probable el riesgo de desarrollar diabetes entre las personas con los niveles sanguíneos más altos de este ácido graso. Este tipo de ácido es casi exclusivo de las grasas lácteas y cárnicas naturales, que en estudios anteriores no se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Esta es la primera vez que se evalúa el ácido trans-palmitoleico con respecto al tipo 2 diabetes. Por qué nos ayuda a protegernos de la enfermedad no se conoce. Aún así, los investigadores escriben: “Este es un efecto protector extremadamente fuerte, más fuerte que otras cosas que sabemos que pueden ser beneficiosas contra la diabetes”.
Mientras avanzan con nuevas investigaciones, sepa que los lácteos no solo rebosan de calcio, sino que también con agentes ocultos que pueden combatir la diabetes.
