Las bayas de Goji son ricas en antioxidantes que pueden ejercer un efecto beneficioso en términos de su salud en general. Las bayas de Goji, la respuesta de Asia a los arándanos de América del Norte, tienen una alta tasa cuando se trata de contenido de carotenoides. Los carotenoides son una clase de antioxidantes que ejercen efectos protectores directamente en el corazón de una célula. Los carotenoides protegen las barreras celulares que rodean las células individuales y las mitocondrias dentro de estas paredes celulares.
Al igual que los arándanos, las bayas de goji tienen un alto contenido de dos carotenoides que benefician la salud ocular: la zeaxantina y el betacaroteno. La investigación ha minado el potencial de las bayas de Goji para proteger contra el cáncer, la radiación UV y las alteraciones inmunológicas. Ahora, los estudios han cambiado a cómo las bayas pueden ayudar a proteger las interacciones complejas de células especializadas dentro de los ojos. Juntos, estas células permiten que los ojos vean. Pero requieren una enorme cantidad de nutrientes y son particularmente susceptibles al daño de toxinas, radiación y otros patógenos.
Las bayas de Goji podrían ayudar a desempeñar un papel importante en las necesidades nutricionales de sus ojos. Los antioxidantes en esta pequeña baya poderosa pueden ayudar a evitar el daño a la mácula y las células retinianas de los ojos.
De hecho, las bayas de goji son tan adecuadas para proteger los ojos que incluso pueden ayudar a los diabéticos que sufren de retinopatía diabética. La retinopatía diabética es la principal causa de pérdida de visión. Cuando las células epiteliales de la retina comienzan a morir, el diagnóstico de la retinopatía diabética suele ser rápido. La taurina, un mineral que se cree que ayuda a tratar la retinopatía diabética, se encuentra en abundancia en las bayas de goji.
Los investigadores probaron tanto taurina en sí misma como extracto de bayas de goji que contenía taurina en células retinianas humanas dañadas. Las células de la retina comienzan a morir cuando los niveles de glucosa en la sangre en el cuerpo aumentan demasiado. El equipo de investigación descubrió que el extracto de goji berry ayudó a proteger las células de la retina de la muerte, a pesar de que las células estaban expuestas a un ambiente con alto contenido de glucosa.
Si desea agregar bayas de goji a su dieta, especialmente si tiene diabetes o le preocupa la salud de sus ojos; tendrá que comer las bayas secas. Las bayas frescas de goji solo están disponibles durante la temporada de cosecha y generalmente no se exportan a los mercados de América del Norte. Hay dos tipos de bayas de goji: el Himalaya y el Tibetano. Ambos son similares en contenido nutricional. Coma bayas de goji como lo haría con las pasas de uva. Puede agregarlos al yogur o cereal para el desayuno, o comer un puñado para un refrigerio.
Aquí hay un truco para evitar el hecho de que solo se pueden comprar bayas secas. Remoje las bayas en agua y caliente en el microondas por alrededor de un minuto. También puede tomar jugo de goji berry, que es rico en antioxidantes al igual que las bayas secas, aunque perderá parte del contenido de fibra. Tradicionalmente, los chinos agregan las bayas de goji a la sopa, así que pruebe esto en casa.
Busque bayas de goji en la sección de frutas secas y nueces de su supermercado o visite su tienda local de alimentos saludables.
