La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Recibió una orden judicial el lunes para obligar a Henh Wong Fresh Produce, con sede en Sacramento, a detener las operaciones. las presuntas fallas reiteradas del fabricante de brotes y tofu para abordar las violaciones de sanidad y seguridad alimentaria durante más de una década. La FDA ha inspeccionado las instalaciones de Henh Wong un total de seis veces : en 2003, 2005, 2006, 2010, 2011 y 2014. Cada visita continuó encontrando serios problemas de salud y seguridad.
- Se usó una escoba sucia para limpiar el equipo de procesamiento de brotes [19659014] Un empleado tocó la tapa de un contenedor de basura que estaba cubierto de residuos viscosos negros y acumulación de alimentos viejos antes de manipular tofu listo para comer, sin lavarse las manos
- Un empleado tocó una báscula manchada con residuos negros antes de empacar los brotes, sin lavarse las manos ni cambiarse de guantes
- Se encontraron residuos de “negro y marrón” en el equipo de procesamiento
Henh Wong también fue citado por problemas repetidos de control de plagas. Durante la inspección más reciente de 2014, los investigadores de la FDA supuestamente encontraron cucarachas vivas y moscas en la sala de producción de tofu, cucarachas muertas en la sala de procesamiento de brotes y una cucaracha viva dentro de un recipiente de plástico para tofu “listo para comer”.
A cada inspección le siguió un aviso detallado por escrito de las condiciones insalubres y las violaciones a las prácticas de fabricación. En 2003, la FDA envió a Henh Wong Fresh Produce una carta de advertencia formal. La compañía nunca respondió. La inspección de 2010 resultó en que la FDA sostuvo una reunión regulatoria con Henh Wong para discutir las violaciones en curso.
Mientras que con los años Henh Wong ha tomado medidas para abordar algunas de las violaciones, la FDA ha declarado que “los esfuerzos de la compañía en general han sido inadecuado “y que” [a] después de múltiples inspecciones que encontraron un patrón continuo de violaciones, [the company] ha demostrado que no están dispuestos a limpiar sus prácticas sin intervención legal. ”
La orden obligará a las instalaciones de Henh Wong a cerró hasta que, entre otras medidas, contrató a un experto en saneamiento e implementó un plan completo de seguridad y control de alimentos.
