Todos sabemos que la visión “20/20” es el símbolo definitivo de la visión clara. Pero independientemente de la visión de uno en este momento, puede disminuir con el tiempo. Entre ahora y el año 2020, más y más personas experimentarán un cierto grado de pérdida de visión debido a la degeneración macular relacionada con la edad y otras enfermedades que les quitan la vista.
¿Cómo podemos detener la caída? Mucho de esto tiene que ver con lo que decides poner en tu plato y en tu vaso.
U.S. Los científicos del Laboratorio de Nutrición e Investigación de la Visión están descubriendo que la alimentación saludable podría reducir no solo los costos de atención médica, sino también la disminución de la calidad de vida debido a estas enfermedades. El laboratorio es parte del Centro de Investigación de Nutrición Humana USDA Jean Mayer en la Universidad de Tufts en Boston.
La “mácula” es la mancha amarilla de 3 milímetros de ancho cerca del centro de la retina responsable del campo de visión central .
Un estudio mostró que las personas que consumen una dieta alta en nutrientes protectores de la visión y carbohidratos complejos ayudaron a proteger sus ojos de la degeneración macular. La idea compleja de carbohidratos se ejecuta junto con la idea de bajo índice glucémico. El índice glucémico de un alimento es un indicador de qué tan rápido los carbohidratos que contiene aumentarán los niveles de azúcar en la sangre.
En el estudio, los investigadores analizaron las dietas y otra información de más de 4,000 hombres y mujeres, de 55 a 80 años. Se inscribieron en un estudio a largo plazo sobre enfermedades oculares relacionadas con la edad. Los investigadores clasificaron la ingesta de cada uno de varios nutrientes consumidos durante ese estudio a largo plazo, y luego calcularon cuánto efecto dietético tenían sobre el riesgo de degeneración macular.
Ahora llegamos a la parte dulce. Junto con una dieta llena de carbohidratos complejos, aquí se encuentran los nutrientes que protegen más contra la pérdida de la visión:
– Vitamina C
– Vitamina E
– Zinc
– Luteína (una planta química natural que convierte frutas y verduras en amarillo y verde)
– Zeaxantina (un flavonoide que se encuentra en casi todas las hierbas, frutas y verduras)
– Ácidos grasos Omega-3 (en particular, DHA y EPA)
Tanto luteína como zeaxantina se encuentran en cierta medida en su retina. Ahora son suplementos muy comunes también. Esta lista muestra que comer muchas verduras y frutas, así como pescado graso, podría proteger su vista. Cuando coma productos de granos, asegúrese de que sean de grano entero, para obtener niveles óptimos de carbohidratos complejos.
