La vitamina K no llama la atención de otras vitaminas, por lo que sus muchos beneficios a menudo pasan por debajo del radar del público. La vitamina K es mejor conocida por su capacidad para ayudar con la coagulación de la sangre, y ha sido defendida por décadas. Pero, investigaciones recientes indican que la vitamina K funciona de una manera mucho más compleja de lo que se pensaba, y tiene efectos sorprendentes en el sistema circulatorio. Es uno de los mejores nutrientes para promover la salud del corazón al ayudar a reducir la calcificación.
Cuando consume calcio, casi todo se deposita rápidamente en los huesos y los dientes. Sin embargo, una pequeña cantidad (alrededor del uno por ciento) sigue siendo “gratuita” y, en consecuencia, se disuelve en la sangre. Si tiene una condición de salud que altera el equilibrio de calcio en su cuerpo, lo que provoca un exceso, podría depositarse en lugares que no debería. Estos lugares pueden incluir sus riñones, sus pulmones y su cerebro. También se puede depositar en tus arterias. Cuando la calcificación ocurre en sus arterias, puede conducir a la aterosclerosis.
En un reciente ensayo clínico realizado en la Universidad de Groningen en los Países Bajos, los investigadores estudiaron el vínculo entre la vitamina K y la salud del corazón. Descubrieron que la vitamina K es esencial para la activación de sustancias llamadas proteínas de carboxiglutamato (Gla). Estas proteínas incluyen proteína Gla de matriz o MGP. MGP es lo que se conoce como un inhibidor de la calcificación vascular, lo que significa que ayuda a prevenir el tipo de calcificación peligrosa que puede conducir a la aterosclerosis.
Los investigadores continuaron estudiando los efectos de la deficiencia de vitamina K en receptores de trasplante renal. Hicieron su investigación en esta dirección porque en los receptores de trasplante de riñón, el riesgo cardiovascular es alto. Entonces, el equipo de investigación investigó el consumo de vitamina K en una cohorte de receptores de trasplante renal con función renal estable que habían tenido un trasplante alrededor de un año y medio antes del estudio.
Descubrieron que la ingesta total de vitamina K estaba por debajo del nivel recomendado en el 50% de los pacientes. La menor ingesta de vitamina K se asoció con un menor consumo de vegetales verdes y un aumento de los niveles de MGP. No es sorprendente que los niveles de MGP fueran elevados en el 80% de los pacientes. Los investigadores concluyeron que los altos niveles de MGP pueden aumentar el riesgo de calcificación arterial.
Asegúrate de mantener tus niveles de vitamina K. Esto no debería ser demasiado difícil, ya que hay muchos alimentos que son buenas fuentes de vitamina K. Si está tomando antibióticos, tiene una dieta restringida, sufre de enfermedad de Crohn o colitis, o toma medicamentos para reducir el colesterol, es posible que necesite suplemento con vitamina K. Obtenga su médico.
