La gente a menudo evita las nueces por la misma razón que evitan los aguacates: les preocupa que los frutos secos sean demasiado grasosos. Las nueces son ricas en calorías, pero si las ingieres con moderación, no deberías tener problemas para aumentar de peso. Hay muchos beneficios para la salud que puede obtener agregando nueces a su dieta semanal. Las almendras, por ejemplo, son un maravilloso alimento curativo que podría ayudar a equilibrar tus niveles de azúcar en sangre, especialmente si eres diabético tipo 2.
En un ensayo clínico, los investigadores realizaron un ensayo cruzado aleatorizado que examinó el impacto de una porción de almendras a la hora de la comida en glicemia posprandial (es decir, después de una comida). Tanto las personas sanas como las personas con diabetes mellitus tipo 2 fueron reclutadas para el ensayo. En dos ocasiones separadas por al menos una semana, 19 adultos (incluidos siete adultos con diabetes mellitus tipo 2) comieron una cena estandarizada y ayunaron durante la noche antes de ingerir la comida de prueba (jugo, bagel y mantequilla) con o sin almendras. [19659002] El equipo de investigación descubrió que una porción estándar de almendras redujo significativamente la glucemia posprandial en participantes con diabetes, pero no influyó en la glucemia en participantes sin diabetes. Concluyeron que el consumo modesto de almendras mejora los marcadores a corto y largo plazo del control de la glucosa en individuos con diabetes mellitus tipo 2 no complicada.
¿Qué hace que las nueces como las almendras sean tan especiales? El contenido nutricional en almendras solo es impresionante. Son la mejor fuente de vitamina E. También son más ricos en proteínas que la mayoría de las otras fuentes vegetales. Una 1/4 taza de almendras te proporcionará 7,6 g de proteína, ¡más de lo que obtendrás si comes un huevo grande! Las almendras también son una buena fuente de riboflavina, hierro, potasio, magnesio y ácidos grasos omega-3.
¿Preocupado por sus niveles de colesterol cuando se trata de comer almendras? Considere esto: en un ensayo clínico realizado en la División de Nutrición Humana, Adelaide, Australia, se reclutaron 16 voluntarios masculinos para estudiar los efectos del nogal y las almendras en los niveles de colesterol. Los participantes consumieron una dieta que proporciona el 36% de la energía en forma de grasa durante nueve semanas. Un suplemento diario de nueces (que proporciona la mitad del total de ingesta de grasa) se proporcionó con una dieta común.
Los investigadores descubrieron una conclusión sorprendente: en comparación con la dieta de referencia, hubo reducciones significativas en el colesterol total y LDL después de la suplementación de nueces . Específicamente, hubo una reducción del 10% después de la suplementación con almendras, y una reducción del nueve por ciento después de la suplementación con nueces.
