Los 43 restaurantes cerrados de Chipotle en todo Oregón y Washington han comenzado a reabrirse después de pruebas exhaustivas de productos y superficies. Aunque la causa exacta del brote de E. coli que ha enfermado a 42 personas hasta el 10 de noviembre permanece desconocida, los funcionarios de salud no creen que quede ningún riesgo en curso.
Este tipo de resultado no es del todo inusual a pesar de los cientos de muestras que fueron probados. Los alimentos contaminados pueden ser comidos o eliminados antes de ser recuperados para la prueba. En total, se han realizado casi 900 pruebas en alimentos, equipos y superficies de Chipotle, y todos han sido negativos.
Según el CDC, 14 de los infectados, 10 en Washington y cuatro en Oregon, requirieron hospitalización. No ha habido muertes como resultado de este brote y tampoco ha habido incidentes de síndrome urémico hemolítico, una complicación de la infección por E. coli que puede causar insuficiencia renal.
Para obtener permiso para reabrir las tiendas, Chipotle ha aceptado varios pasos adicionales destinados a prevenir una recurrencia de la infección. Todos los ingredientes que los restaurantes cerrados utilizarán serán reemplazados y los artículos de alto riesgo como la carne cruda y lácteos se someterán a pruebas adicionales antes de llegar a las ubicaciones. Se realizarán exámenes de detección continuos de los empleados para asegurarse de que ninguno tenga la infección, y los funcionarios de salud del condado deberán confirmar que estos pasos se hayan realizado correctamente. Se utilizarán prácticas mejoradas de limpieza y desinfección en todas las ubicaciones de todo el país como medida de precaución adicional.
No se ha vinculado a este brote ningún restaurante de Chipotle fuera de Oregón y Washington. Un caso de E. coli en Minnesota, a pesar de ser de la misma cepa, actualmente no se considera relacionado ya que la víctima no había comido en Chipotle dentro del tiempo necesario. Los funcionarios de salud estatales y federales continuarán investigando las posibles causas y las fuentes del brote.
E. La coli es una enfermedad transmitida por los alimentos que comúnmente causa diarrea y dolor de estómago. Los síntomas pueden aparecer hasta diez días después de la infección inicial y generalmente duran alrededor de una semana. Este brote se identificó por primera vez el 4 de noviembre y se relacionó rápidamente con los restaurantes Chipotle Mexican Grill. Se confirmó que solo 11 restaurantes estaban vinculados a casos de E. coli, pero la compañía cerró todas las ubicaciones dentro de Oregon y Washington como medida de precaución. El CDC y los funcionarios de salud estatales y federales continuarán monitoreando los casos nuevos por el momento.
