MÁS: Las grandes empresas se apoderan de los alimentos orgánicos.
Las ventas de alimentos orgánicos se ubicaron en más de $ 24,000 millones el año pasado en los Estados Unidos. A menudo son el doble de costosas. Las personas perciben que son mejores para la salud, pero la pregunta sigue siendo: ¿lo son realmente?
Encontraron 237 estudios, 17 de los cuales analizaron personas que comieron diferentes dietas, y 223 de los cuales compararon los niveles de nutrientes de diversos productos como frutas, verduras, carne de ave, carne y leche. No ha habido estudios a largo plazo sobre la salud de las personas que aún comen orgánicamente.
En esta abundancia de estudios, encontraron poca diferencia significativa en los beneficios para la salud entre alimentos orgánicos y convencionales. De hecho, solo el fósforo mineral era significativamente más alto en productos orgánicos. En la leche, no hubo diferencia de proteína o grasa, aunque la leche orgánica podría tener más omega-3.
Me gustaría informar qué frutas o verduras son más saludables en forma orgánica, pero el estudio no pudo encontrar las respuestas. Los investigadores informan estar sorprendidos por esto.
Por otro lado, hay poca evidencia para decir que los alimentos convencionales son más un riesgo para la salud. Descubrieron que las frutas y verduras orgánicas tenían un 30% menos de riesgo de contaminación por plaguicidas, pero en general los alimentos orgánicos no eran 100% libres de químicos.
Esto es toda una cuestión de reflexión, pero el mensaje más importante es que debe aspirar a una dieta equilibrada y nutritiva en general. Las frutas y verduras son clave y hay pocas personas que puedan decir que obtienen lo suficiente cada semana. La comida orgánica a menudo sabe mejor, que es una de las razones por las que las personas pueden optar por gastar el dinero. Otro limitaría los pesticidas en nuestro medio ambiente y, para la carne, trataría a los animales amablemente.
