Hay muchos beneficios para la salud asociados con las cerezas. El tipo más conocido de tarta de cereza es la cereza de Montmorency, es del tipo que obtienes encima de tu helado o dentro de una tarta de cereza.
Pero tan deliciosas como las cerezas, no necesariamente tienes que comer una bolsa entera para cosechar los beneficios; usted puede ganarlos bebiendo jugo de cereza agrio, también.
El jugo de cereza agrio se hace de la fruta del árbol de Prunus cerasus, que es originario del sudoeste de Asia y Europa.
La fruta también se llama guindas o enano guindas. Hay varias variedades de cereza amarga, incluida la cereza amarelle de color rojo claro o la cereza morello rojo oscuro.
Análisis nutricional de jugo de cereza agria
¿Por qué el jugo de cereza agria es una bebida saludable? En primer lugar, las cerezas ácidas están cargadas de nutrición. En particular, contienen varias propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina E y zinc. Una taza contiene 40% de la ingesta recomendada de vitamina A, y 26% de la vitamina C recomendada. Otros nutrientes dentro de las cerezas agrias incluyen fibra, proteína, ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitamina K, ácido fólico, colina, vitaminas B2, B3, B5 y B6, calcio, hierro, magnesio, fósforo, cobre y manganeso. También contienen trazas de vitamina B1 y sodio.
Cuadro de nutrientes de cereza ácida (1 taza)
| Nutriente | Cantidad | Valor diario | ||
|---|---|---|---|---|
| Calorías | 77.5 | 4 % | ||
| Hidratos de carbono | 18.9 g | 6% | ||
| Fibra | 2.5 g | 10% | ||
| Proteína | 1.6 g | 3% | ||
| Grasa total [19659013] 0.5 g | 1% | |||
| Ácidos grasos Omega-3 | 68.2 mg | N / A | ||
| Ácidos grasos Omega-6 | 71.3 mg | N / A | ||
| Vitamina A | 1,988 UI | 40% | ||
| Vitamina C | 15,5 mg | 26% | ||
| Vitamina E | 0,1 mg | 1% | ||
| Vitamina K | 3,3 mcg | 4% | ||
| Vitamina B2 | 0,1 mg | 4% | ||
| Vitamina B3 | 0,6 mg | 3% | ||
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 2 % | ||
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 3% | ||
| Folato | 12,4 mcg | 3% | ||
| Colina | 9,5 mg | N / A Calcio | 24.8 mg | 2% |
| Hierro | 0.5 mg | 3% | ||
| Magnesio | 13.9 mg | 3% | ||
| Fósforo | 23.2 mg | 2% | ||
| Potasio | 268 mg | 8% | ||
| Zinc | 0,2 mg | 1% | ||
| Cobre | 0,2 mg | 8% | ||
| Manganeso | 0.2 mg | 9% |
Posibles beneficios para la salud del jugo de cereza agria
Entonces, ¿por qué debería beber con regularidad jugo de cereza agria? Debido a que toda esa nutrición es una receta para varios beneficios de salud del jugo de cereza agrio. Los siguientes son los beneficios de consumir concentrado de jugo de cereza agria:
1. Combate la artritis y la inflamación
Un beneficio más conocido del jugo de cereza agria es su capacidad para combatir la inflamación y el dolor artrítico con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos de estos nutrientes incluyen vitamina A, vitamina C, quercetina, cianidina y antocianina. También hay investigaciones para respaldar los beneficios del jugo de cereza ácida para la artritis. En un estudio publicado en el Scandinavian Journal of Rheumatology en 2006, los investigadores confirmaron que la antocianina en las cerezas ácidas puede aliviar la inflamación relacionada con la artritis. Y en un estudio publicado en el Journal of Food Studies en 2012, los investigadores descubrieron que beber jugo de cereza agria dos veces al día durante tres semanas reducía el dolor en pacientes con osteoartritis. Los análisis de sangre también mostraron significativamente menos inflamación.
2. Reduce la hinchazón
Los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) son a menudo los medicamentos que se usan para tratar la hinchazón. Dicho esto, los AINE pueden provocar hinchazón en las piernas y los brazos debido a la retención de líquidos relacionada con los riñones. Esto puede provocar efectos secundarios graves, como insuficiencia renal, hemorragia, úlceras y, a veces, insuficiencia hepática. En un estudio publicado en la revista Behavioral Brain Research en 2004, se descubrió que la suplementación con jugo de cereza agria disminuye la inflamación y el comportamiento del dolor en ratas. Se cree que el efecto anti-dolor en el estudio se debe a las propiedades antioxidantes de las antocianinas. Es posible que el jugo de cereza agria también reduzca la hinchazón en humanos.
3. Previene la gota
También se ha descubierto que el jugo de cereza ácida reduce los niveles de ácido úrico. Se sabe que las altas concentraciones de ácido úrico causan ataques de gota que resultan en una intensa hinchazón y dolor. El jugo de cereza también reduce un biomarcador de inflamación llamado proteína c-reactiva. De acuerdo con un estudio de 2014 publicado en el Journal of Functional Foods, se descubrió que el concentrado de jugo de cereza tarta Montmorency reduce la inflamación y el ácido úrico. Otro estudio de 2013 encontró que el consumo de cerezas estaba relacionado con un 35% menos de riesgo de ataques de gota en 633 individuos.
4. Mejora la inmunidad
Los antioxidantes y los efectos antivirales de las cerezas ácidas ayudan a aumentar la inmunidad. Los flavonoides en el jugo de cereza ácida en particular son conocidos por combatir la infección, según un estudio publicado en la revista Biochemical Pharmacology en 1992.
5. Ayuda con la pérdida de peso
También se cree que las cerezas ácidas influyen en el metabolismo, lo que ayuda al cuerpo a perder grasa abdominal. Un estudio de 2010 publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry respalda el papel de las antocianinas en la reducción del peso. Otro estudio de 2009 y publicado en el Journal of Medicinal Food encontró que el consumo regular de cerezas ácidas puede disminuir la grasa abdominal y la inflamación, al tiempo que reduce el riesgo de síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.
6. Protección contra el cáncer
El jugo de cerezas ácidas está cargado de productos químicos que combaten el cáncer, como el ácido elágico, el limoneno, el alcohol perílico y las antocianinas. Estos productos químicos son particularmente útiles contra cánceres de piel, pulmón, hígado y mama. En un estudio en animales publicado en la revista Cancer Letters en 2003, los investigadores encontraron que las antocianinas y la cianidina en las cerezas ácidas pueden disminuir el riesgo de cáncer de colon. También encontraron que las antocianinas y la cianidina redujeron el crecimiento de células de cáncer de colon humano.
Las propiedades antiinflamatorias del jugo de cereza agria
La siguiente es una sinopsis detallada del antiinflamatorio propiedades del jugo de cereza agria.
1. Antocianinas
Estos flavonoides son responsables del color rojo intenso de las cerezas, y se sabe que proporcionan una potente actividad antiinflamatoria y antioxidante. Las antocianinas también tienen un historial de tratamiento del cáncer, problemas de peso, hinchazón, hipertensión, disfunción hepática, problemas de visión y trastornos digestivos. La investigación ha demostrado que las antocianinas de las cerezas ácidas reducen significativamente el dolor inducido por la inflamación en ratas.
2. Fenólicos
Las cerezas ácidas también contienen una mayor cantidad de compuestos fenólicos que las cerezas dulces, incluidos los polifenoles naturales y el fenol. Los fenólicos tienen un posible papel protector contra enfermedades oxidativas como el cáncer, el accidente cerebrovascular y la enfermedad coronaria. Los estudios también han demostrado los efectos protectores de los fenólicos contra la enfermedad de Alzheimer.
3. Quercetin
El jugo de cereza agria también contiene un poderoso antioxidante, la quercetina. En un estudio publicado en European Review for Medical and Pharmacological Science en 2013, se descubrió que la quercetina era responsable de prevenir el daño oxidativo debido al colesterol LDL (“malo”). Otros estudios muestran que la quercetina mejora los biomarcadores inflamatorios en mujeres con diabetes tipo 2.
4. Otra acción antioxidante
Los estudios también han descubierto que el jugo de cereza ácida beneficia a la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa, que son antioxidantes naturales en el cuerpo. Un estudio publicado en la revista Plant Foods for Human Nutrition en 2009 mostró que la actividad antioxidante del jugo de cereza agria aumenta la actividad superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa, y reduce la concentración de peroxidación lipídica.
Cómo el jugo de cereza agria puede beneficiar ciertas condiciones
Otros estudios respaldan ciertos beneficios para la salud del jugo de cereza agrio; puede ayudar a controlar los patrones de sueño y mitigar el dolor y el daño muscular. También se considera una bebida efectiva de recuperación deportiva o post-entrenamiento. Este jugo puede ser un componente valioso para su rutina diaria. Analicemos algunos de estos beneficios con un poco más de detalle.
1. Dolor muscular y daño
La carrera a larga distancia puede provocar dolor muscular y daño muscular potencial. Un estudio publicado en la Revista de la Sociedad Internacional de Medicina del Deporte en 2010 encontró que la ingestión de jugo de cereza agria durante siete días antes y durante un evento de carrera extenuante minimiza el dolor muscular después de la carrera. Otro estudio publicado en el British Journal of Sports Medicine en 2006 descubrió que el jugo de cereza agria es eficaz para disminuir los síntomas relacionados con el daño muscular provocado por el ejercicio. Por ejemplo, la pérdida de fuerza después de beber jugo de cereza fue solo del 4% en comparación con el 22% del placebo.
2. Post-Entrenamiento o Recuperación Deportiva
El jugo de cereza agrio también es muy útil en la recuperación después de un maratón, de acuerdo con la Revista Escandinava de Medicina y Ciencia en los Deportes en 2010. El jugo proporcionó una recuperación viable después de un maratón al aumentar la capacidad antioxidante total y disminuyendo la inflamación, que a su vez ayuda a los músculos a recuperarse. El jugo de cereza agria también contiene potasio, que ayuda con la hidratación y la recuperación muscular.
3. Calidad del sueño e insomnio
El sueño es importante a cualquier edad, y el jugo de cereza agria tiene beneficios para dormir. El jugo de cerezas ácidas es rico en melatonina (un fitoquímico regulador del sueño) y se ha encontrado que mejora el sueño en adultos mayores con insomnio, según un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food en 2010. Los resultados sugieren que el jugo de cereza agria tiene efecto similar a los suplementos para el insomnio como la valeriana. Otro estudio publicado en el European Journal of Nutrition en 2012 sugiere que el consumo de concentrado de jugo de cereza agria aumenta los niveles de melatonina, lo que mejora la duración y calidad del sueño y puede por lo tanto controlar el sueño alterado.
Pruebe dos cucharadas de agrio concentrado de jugo de cereza (diluido en agua o como una inyección)
o bebe ocho onzas de jugo de cereza agrio.
¿Cuánto jugo de cereza agria debo tomar?
Hay un par de formas diferentes de beber jugo de cereza agria:
- Puedes tomarlo como dos cucharadas de concentrado de jugo de cereza agrio, que se puede diluir en agua o consumir como una bebida.
- Puedes simplemente beber ocho onzas de jugo de cereza agria.
Como se mencionó, el jugo de cereza agria es excelente para el dolor muscular relacionado con el ejercicio intenso y, por lo tanto, esta bebida puede ser perfecta para un atleta de alto nivel. Ambas opciones de consumo pueden consumirse dos veces al día durante al menos siete días antes de un maratón o gran evento deportivo, lo que ayudará a reducir el dolor y mejorar el tiempo de recuperación después del evento. Esto también se conoce como el desafío del jugo de cerezas agrias de siete días.
Recetas de jugo de cerezas sanas y tartadas
¿Cuál es la mejor manera de disfrutar de los increíbles beneficios para la salud del jugo de cereza agria? Aquí hay algunas recetas para comenzar:
Tart Cherry Juice Blend
Todos los ingredientes deben ser orgánicos para evitar la exposición a pesticidas.
Ingredientes
- 1 manzana Granny Smith
- 1/2 tarta de cerezas ácidas, pozos eliminados
- 1/2 taza de fresas
- 2 tallos de apio
- 1/2 pepino
- 1/2 limón
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un exprimidor de baja velocidad. Mezcle todos los ingredientes hasta que se mezcle bien.
- Agregue unas gotas de plata coloidal para algunas propiedades medicinales adicionales.
Smoothie de cereza agria
Ingredientes
- 1/2 taza de leche de almendra
- 1 taza o 1 porción de cerezas ácidas (concentrado, jugo, seco o congelado)
- 1 cucharadita de semillas de chia
- 1 banana
- 5 cubitos de hielo
- 1 cucharada de proteína en polvo (opcional)
Instrucciones
- Mix todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén suaves.
Posibles efectos secundarios del jugo de cereza agrio
Aunque hay muchos beneficios, también hay algunos posibles efectos secundarios del jugo de cereza agrio. Si bien se cree que estos efectos secundarios son menos peligrosos que los medicamentos antiinflamatorios de venta libre, siempre es una buena idea consultar con su médico o profesional de la salud antes de complementar con cualquier alimento o sustancia nueva. Los siguientes son algunos efectos secundarios a tener en cuenta al tomar jugo de cereza agrio:
- La diarrea y el dolor abdominal son posibles debido al alto contenido de sorbitol.
- La quercetina en jugo de cereza agria también puede aumentar el sangrado cuando se toma con medicamentos anticoagulantes.
- Limite el consumo a cuatro onzas diarias cuando trate de perder peso. Una porción de ocho onzas de jugo de cereza agria contiene 140 calorías y puede contribuir al aumento de peso.
Zumo de cereza ácida: puntos clave que debe conocer
El jugo de cereza ácida está lleno de nutrientes que pueden afectar positivamente su salud. Los siguientes son algunos consejos clave sobre los beneficios para la salud del jugo de cereza agria:
- El jugo de cereza agria está cargado de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinc, quercetina, compuestos fenólicos y especial flavonoides llamados antocianinas.
- Tiene muchos beneficios notables para la salud y es especialmente bueno para la artritis y para reducir la inflamación y la hinchazón.
- El jugo de cereza ácida también puede mejorar su estilo de vida, mejorar la calidad del sueño y la recuperación del ejercicio. Es una gran bebida de recuperación deportiva.
