No ha habido escasez de información publicada sobre los efectos, o la falta de edulcorantes artificiales. El problema parece ser encontrar algo de sustancia. ¡Parece haber más resultados contradictorios acerca de sus posibles efectos sobre la salud que los productos a los que se agregan!
Pero seamos realistas aquí: si está haciendo un esfuerzo para usar edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa o la stevia, es probablemente porque estás esperando algún tipo de efecto adelgazante. Y según los nuevos datos, es probable que no obtenga el beneficio que esperaba.
¿Son seguros los edulcorantes artificiales?
Los edulcorantes artificiales se esconden en tantos productos que podría sorprenderse. Utilizados tradicionalmente como alternativas de azúcar para endulzar refrescos y café, el aspartamo, la sucralosa, la stevia y otros son ampliamente utilizados en la goma de mascar, yogurt, barras de granola, proteína en polvo, mayonesa y muchas otras opciones alimenticias sin calorías o bajas en calorías.
Y al comer alimentos bajos en calorías, las personas tienden a pensar que están a salvo de los peligros de las comidas con alto contenido calórico, peligros que incluyen presión arterial alta, obesidad, colesterol alto, enfermedad cardíaca y diabetes.
Pero hay un problema: estas creencias no siempre se traducen en realidad. Un nuevo metaanálisis publicado en la Canadian Medical Association Journal ( CMAJ ) estableció dos cosas: los efectos en la salud de los edulcorantes artificiales no han sido bien estudiados, y los beneficios metabólicos potenciales parecen ser inexistente.
Efectos sobre la salud de edulcorantes artificiales
De hecho, es probable que estos edulcorantes hagan lo contrario de lo que usted cree que son. Pueden estar asociados con un mayor riesgo a largo plazo de obesidad, enfermedad cardíaca, diabetes y presión arterial alta.
Es posible que estos edulcorantes se mezclen con las bacterias intestinales y el apetito, lo que podría aumentar el volumen total de alimentos que se consumen. Entonces, por ejemplo, si está consumiendo un refresco de dieta junto con una hamburguesa con queso y papas fritas, realmente no está aliviando la carga de salud de dicha comida (cuando se consume en repetidas ocasiones). La dulzura hace que el cerebro produzca más señales de hambre. Sin embargo, al engañar al cerebro y proporcionar dulzura sin las calorías, los edulcorantes artificiales pueden provocar antojos de alimentos y bebidas más dulces, aumentando el consumo total de calorías.
Siga una dieta saludable
Si ocasionalmente usa edulcorantes no nutritivos o artificiales y mantener una dieta relativamente saludable que sea baja en alimentos procesados la mayor parte del tiempo, es probable que tenga muy poco de qué preocuparse.
Soy culpable de usarlos para agregar un poco de sabor a mi agua algunas veces por semana ¡y no estoy viendo ningún movimiento ascendente en la balanza!
Creo que si comes regularmente una variedad de alimentos saludables y no procesados que promueven una población fuerte de bacterias intestinales, se ha demostrado que reducen el riesgo de las afecciones mencionadas anteriormente -como pensar en muchas frutas, verduras, cereales integrales, ¡deberías estar bien! Simplemente no crea que estos edulcorantes son buenos para usted o que son capaces de eliminar el riesgo de enfermedades crónicas.
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