Mientras que las principales compañías de comida rápida han agregado ensaladas a sus menús, y ofrecen voluntariamente sus conteos de grasa y calorías, esto no significa que sus hamburguesas, tacos y pizzas tengan recorrer un largo camino nutricionalmente. Un nuevo estudio ha demostrado que la cantidad de calorías de las comidas rápidas en realidad no ha cambiado en bastante tiempo.
El estudio utilizó datos de una base de datos de alimentos y nutrientes que recopiló datos centrados en comidas de McDonald’s, Burger King, Wendy’s, Taco Bell, KFC, Arby’s, Jack in the Box y Dairy Queen. Todos habían estado en la base de datos desde 1997. A pesar de las opciones de menú adicionales como batidos, rebanadas de manzana, avena y pollo a la parrilla, los recuentos promedio de calorías dentro de estos ocho puntos de venta principales cambiaron poco desde 1997 hasta 2010.
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El estudio notó un fuerte aumento en la variedad de comida rápida. Los investigadores encontraron un aumento del 53% en el número de elementos de menú en los restaurantes. Se elevó a 1.036 desde 679. Las ensaladas subieron a 51 desde 11, y endulzaron los tés a 35 desde cero.
En términos de entradas y bebidas, no hubo un cambio significativo en calorías. Los postres y condimentos mostraron incrementos graduales. Los productos complementarios tuvieron un descenso razonable en el conteo de calorías, probablemente reflejando el aumento en la cantidad de ensaladas ofrecidas.
En 2009 y 2010, el almuerzo o la cena promedio pesaron 453 calorías. El lado promedio fue 263. Sin embargo, es importante tener en cuenta que con la comida rápida y la comida en general, las calorías se acumulan rápidamente. Los aderezos, las bebidas dulces y las adiciones, como una rebanada de queso en la hamburguesa, pueden aumentar significativamente el conteo.
Por supuesto, para mantener una dieta saludable, comer comida rápida debe hacerse con moderación, si es que lo hace. No hay escasez de estudios que vinculen la ingesta de comida rápida con el aumento de peso. Eso refleja mal el hecho de que el 80% de los adultos estadounidenses comen comida rápida al menos una vez al mes, y el 28% al menos dos veces por semana.
Las calorías son la clave para controlar su peso. Quema más de lo que consumes cada día, y perderás peso, lenta pero definitivamente. Por supuesto, la única forma de hacerlo es comer una cantidad adecuada de alimentos nutritivos y hacer ejercicio. Pero, hay maneras saludables de ayudar al proceso mediante el uso de suplementos y elecciones de alimentos que pueden ayudar a encender su metabolismo.
