Las noticias que he escuchado (y probablemente también las haya escuchado) promocionando los beneficios del aceite de coco hacen que parezca que uno de los ingredientes clave es la magia. Se dice que el aceite de coco hace casi todo: previene el Alzheimer lo ayuda a bajar de peso, reduce el colesterol previene la enfermedad cardíaca mejora los dientes, mejora la digestión, y una serie de otros beneficios increíbles.
Lo que es aún más interesante es que este llamado superalimento fue previamente vilipendiado durante la “guerra contra la grasa” durante los años ochenta y noventa y nuevamente a principios de la década de 2000. El coco y otros aceites tropicales fueron los más afectados porque son altas fuentes de grasa. De hecho, el aceite de coco es una de las fuentes más concentradas de grasas saturadas disponibles (la grasa saturada se encuentra típicamente en las carnes, piense en el marmoleado blanco en su bistec), incluso más que la mantequilla, y ha sido considerada una amenaza para la salud ¡ahora se dice que cura!
Entonces, ¿qué deberías creer?
Bueno, soy un firme creyente de que si algo suena demasiado bueno para ser cierto, simplemente puede ser. Siempre hago mi investigación primero antes de comprar en los titulares, y aunque el aceite de coco puede ser una mejor opción para su salud en algunos casos, afirmo que algunos de los beneficios del aceite de coco son muy exagerados.
Uno de los Las afirmaciones más grandes y potencialmente más peligrosas sobre el aceite de coco es que es bueno para su corazón. La mayoría de las grasas saturadas aumentan el colesterol, pero las diferentes fuentes de grasas saturadas pueden tener efectos variados en su sistema cardiovascular. La investigación (aunque limitada) ha indicado que la grasa saturada del aceite de coco es más neutral con su efecto sobre el colesterol que la carne, al igual que los lácteos o el chocolate. ¿Qué significa eso?
Bueno, dependiendo de cómo se usa, puede tener diversos efectos en su sistema cardiovascular. En algunos casos, puede tener poco impacto; mientras que en otros, puede aumentar el colesterol malo y el colesterol total.
El aceite de coco no es la mejor opción para la salud cardíaca
Cuando realicé mi investigación, encontré un estudio que mostró que las mujeres jóvenes y obesas que consumían una onza de aceite de coco por día durante 12 semanas experimentó un aumento en sus niveles de colesterol HDL (bueno) y LDL (malo) . Sin embargo, su relación general de colesterol mejoró porque el HDL aumentó más que el LDL. Entonces, aunque puede no ser terrible, tampoco es bueno, ya que aún hubo aumentos en el colesterol total, lo cual es una mala noticia para su corazón.
Muchas personas tienden a introducir el aceite de coco como reemplazo de otra cosa. Dependiendo de lo que está reemplazando, los efectos en su colesterol pueden ser diferentes. Por ejemplo, si el aceite de coco está tomando el lugar de una grasa poliinsaturada, como el aceite vegetal, es probable que aumente el LDL. Pero si está reemplazando mantequilla o manteca de cerdo, podría ser neutral, o tal vez podría reducir su nivel de LDL.
El aceite de coco es un control de peso verdadero
El aceite de coco también es conocido por su papel en el control de peso, que es muy exagerado Se debe al hecho de que su contenido de grasa presenta triglicéridos de cadena media (MCT) que requieren más trabajo (o más calorías para quemarse) para descomponerse que los triglicéridos de cadena larga más comunes. Pero la diferencia es insignificante. Con 120 calorías por cucharada, y hecho predominantemente de grasas saturadas, el aceite de coco no es exactamente algo que promueve una cintura más pequeña .
El veredicto sobre el aceite de coco
Si quiere reducir el su uso de mantequilla o manteca de cerdo y el uso de aceite de coco, podría ser una alternativa ligeramente mejor. Sin embargo, probablemente sea mejor usar aceite vegetal o de canola. Cuando se trata de aceite de coco, asegúrese de hacer su investigación y no siempre cree en la publicidad.
