Los estudios han demostrado que el natto de la comida japonesa tiene implicaciones en la lucha contra el cáncer de mama y la osteoporosis. Una gran razón es su contenido de vitamina K. Aquí está la segunda parte, el final, de nuestra mirada a esta cura de alimentos.
Como recordatorio, el natto está hecho de soja fermentada usando Bacillus subtilis natto .
El cáncer de mama reclama tres -tiempo tantas mujeres en Estados Unidos como lo hace en Japón. Los japoneses también tienen tasas más bajas de cáncer de colon y próstata, y los científicos atribuyen esta diferencia entre las dos culturas a la dieta. Los japoneses tienden a consumir más fitoestrógenos de soya, lo que podría explicar la diferencia.
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En estudios asiáticos, se ha demostrado que las mujeres que comen los alimentos con soya, como el natto, tienden a tener una menor incidencia de cáncer de mama. Junto con la protección contra el cáncer, los fitoestrógenos también pueden ayudar a reducir los síntomas de la menopausia, como los sofocos. En un estudio, los investigadores encontraron que la genisteína podría reducir los sofocos en un 45%. El estudio involucró a 104 mujeres posmenopáusicas que agregaron 76 mg de isoflavonas de soya a su dieta (incluidos 40 mg de genisteína natural).
Además de ayudar con los síntomas de la menopausia y el cáncer de mama, natto también puede ayudar con otra afección que tiende a afectar más mujeres que hombres: osteoporosis. El natto es rico en vitamina K, que se ha encontrado que ayuda a prevenir la osteoporosis al mantener una buena salud ósea. Mientras que la vitamina K se encuentra en muchos alimentos, incluidos ciertos productos lácteos y cárnicos, el natto contiene una forma específica de vitamina K2. Esta vitamina constituye solo el 10% de la vitamina K en una dieta estadounidense típica.
Los investigadores siguieron a 944 mujeres sanas durante tres años, siguiendo su consumo de natto, tofu y otros alimentos a base de soya. La densidad de masa ósea de las mujeres se midió al inicio y al final del estudio.
Encontraron que entre las mujeres posmenopáusicas que comieron al menos 40 g de natto a la semana, hubo una reducción en la pérdida de densidad ósea. Los investigadores también encontraron que este efecto protector de los alimentos en el estudio aumentó cuando una mujer envejeció también.
Esta serie de dos partes muestra que la soya podría tener beneficios de salud terribles para muchos adultos, especialmente las mujeres mayores. Una gran razón es la comida natto.
