La verdad es que ningún alimento tiene la capacidad de defenderse contra la muerte y la enfermedad Un estilo de vida dietético sin embargo, es una historia diferente. Según un nuevo estudio, comer una dieta mediterránea rica en verduras y pescado podría ayudar a enlentecer el proceso de envejecimiento en el cerebro hasta en cinco años.
La dieta mediterránea y la estructura del cerebro
El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Columbia en Nueva York y publicado en la revista revisada por pares
Neurology sugiere que comer mucho pescado, legumbres, verduras y aceite de oliva, y mantenerse alejado de los productos lácteos y la carne roja, ayudará a mantener el cerebro joven.
Los investigadores analizaron 674 personas con una edad promedio de 80 que no tenían demencia y que vivían en Manhattan. El volumen total del cerebro para las personas que siguieron una dieta mediterránea fue, en promedio, 13.11 mililitros mayor que los que no lo hicieron. Su volumen de materia gris fue cinco mililitros mayor, y su materia blanca 6,4 mililitros más que aquellos que no siguieron una dieta de estilo mediterráneo. Según los investigadores, la principal diferencia entre estos dos grupos es equivalente a aproximadamente cinco años de envejecimiento.
“Estos resultados son emocionantes, ya que aumentan la posibilidad de que las personas puedan prevenir la reducción del cerebro y los efectos del envejecimiento en el cerebro simplemente siguiendo una dieta saludable “, dice Yian Gu, autor principal del estudio.
La dieta mediterránea es rica en alimentos a base de plantas, como frutas, cereales integrales, nueces, legumbres, verduras, así como ácidos grasos monoinsaturados y pescado . Los seguidores también pueden disfrutar del aceite de oliva y el consumo moderado de vino.
Comer de tres a cinco onzas de pescado cada semana y consumir no más de 3,5 onzas de carne roja cada día “puede proporcionar una protección considerable contra la pérdida de células cerebrales equivalente a tres a cuatro años de envejecimiento “, señala Gu.
8 deliciosas (y saludables) dietas mediterráneas para el envejecimiento agraciado
Los autores del estudio advierten que sus hallazgos no prueban de manera concluyente que la dieta mediterránea previene la contracción cerebral, aunque hay es una asociación. Aún así, las personas que siguen una dieta al estilo mediterráneo tienen menos probabilidades de desarrollar presión arterial alta, colesterol alto o ser obesos. Veamos algunas comidas deliciosas que puedes usar como parte de tu cocina mediterránea:
- Garbanzos : Los garbanzos proporcionan proteína de alta calidad, hierro, zinc, ácido fólico y calcio, especialmente cuando se consumen a diario junto con granos , almidones y frijoles. Son ricos en fibra soluble e insoluble, fitoesteroles y fitatos. Los fitoesteroles dificultan la absorción del colesterol mientras que la fibra y los fitatos ayudan a proteger contra el cáncer de colon.
- Brócoli rabe : Brócoli rabe proporciona gran cantidad de vitamina C, calcio, potasio, fibra, carotenoides e indoles que combaten el cáncer.
- Berenjena : La berenjena contiene potasio, fibra y ácido clorogénico un compuesto que se encuentra en la piel de berenjena que contiene propiedades antivirales y anticancerígenas.
- Cuscús : granos sin refinar como el cuscús son la base de la mayoría Dietas mediterráneas Los granos integrales se digieren más lentamente y producen un aumento más suave de la glucosa y la insulina, en comparación con las versiones refinadas. Una dieta rica en cereales integrales y cuscús puede ayudar a proteger contra la diabetes, las enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas y polifenoles antioxidantes. Muchos creen que está asociado con las bajas tasas de enfermedades cardíacas que se encuentran en todo el Mediterráneo.
- Avellanas: Las avellanas se cargan con grasas monoinsaturadas y son excelentes fuentes de fibra, proteína, ácido fólico, calcio vitamina E y magnesio. También son ricos en arginina, un aminoácido que mantiene los vasos sanguíneos sanos.
- Tomates: Los tomates son una gran fuente de licopeno un antioxidante que la investigación muestra que puede ayudar a proteger contra la enfermedad cardíaca .
- Pimientos: Los pimientos son excelentes fuentes de vitamina A, vitamina C, folato, fibra, betacaroteno y vitamina K.
