Los organismos genéticamente modificados (OGM) son uno de los temas de salud más debatidos y mal entendidos de la actualidad. ¿Son los OGM saludables? ¿Son malos para ti? ¿Sabes cuándo comes uno?
Los OGM no son nada nuevo. Desde que los humanos aprendieron a cultivar, han estado creando OGM. De hecho, prácticamente ninguno de los alimentos que has comido existe en estado salvaje. Usted probablemente nunca haya comido una manzana completamente natural, haya carne de res silvestre o haya probado frutas silvestres. Si lo has hecho, probablemente hayas notado que no sabía absolutamente nada de lo que estás acostumbrado.
Desde el punto de vista de los alimentos, el objetivo de los OGM es combatir las enfermedades, evitar el uso de pesticidas y mantener los alimentos más fuertes y frescos durante más tiempo. Los agricultores y científicos toman genética de organismos existentes y los casan con otros organismos para lograr los objetivos mencionados anteriormente. No se pierde ningún valor nutricional y, a veces, incluso se agrega. Además, casi todas las investigaciones sobre OMG muestran que son completamente seguras para el consumo humano.
Las personas están en desacuerdo con los OMG hoy en día por varias razones. Uno de los más populares es que encuentran algo antinatural al respecto. Pero déjame recordarte que solo porque se puede hacer más rápido en un laboratorio, no significa que no haya tenido lugar en los campos de los agricultores desde los albores de la civilización. La única diferencia es que no se toman alimentos modificados en un laboratorio durante toda una temporada, o incluso años, para ser creados.
Incluso sus alimentos orgánicos y de campo abierto son producto de OMG. Estos alimentos han sido domesticados durante tanto tiempo y han crecido de cierta manera que ya no se parecen a sus contrapartes salvajes de ninguna manera, forma o sabor. Estos artículos pueden estar libres de nuevos antibióticos o genéticas cruzadas, pero sus códigos genéticos se han alterado de su estado natural original en algún momento.
El punto es que no debe tener miedo a los OMG en lo que respecta a la nutrición. Los OMG existen desde siempre y no representan una amenaza para tu salud si te los comes. Y es probable que los esté comiendo mucho más de lo que cree.
