No es ningún secreto que nuestra sociedad es adicta a un estilo de vida acelerado. La mayoría de nosotros tenemos múltiples demandas en nuestro tiempo. El trabajo, la familia y las actividades sociales contribuyen a un horario a menudo sobrecargado. No es de extrañar entonces que muchas personas recurren a los restaurantes cuando es hora de cenar. Una comida en el restaurante significa que no se debe preparar comida o cocinar en casa y que no hay platos para lavar o ensuciar para limpiar. Esta es una gran solución en los días en que simplemente no tiene el tiempo o la energía para hacer la cena. Pero, ¿qué pasa con el valor nutricional de las comidas en restaurantes? ¿Están a la par de las comidas caseras?
Todo el mundo sabe que los alimentos curativos como las frutas y verduras saludables son ingredientes clave en una dieta de prevención de enfermedades. Pero cuando se prepara una comida en un restaurante, las frutas y verduras pueden no tener mucho valor nutricional cuando llegan a su plato. La ebullición, la sobrecocción, la sal agregada e incluso el tiempo que una verdura o fruta se deja en el mostrador puede afectar su valor nutricional. ¿Es posible incluso obtener un alto contenido de nutrientes en las comidas de su restaurante?
En primer lugar, depende mucho del restaurante al que vaya. Pagar un poco más por un establecimiento que usa productos locales frescos probablemente valga la pena el dinero extra. La segunda cosa a considerar son los ingredientes mismos. ¿Su comida en realidad viene con vegetales? ¿Puedes encontrar una manera de tomar un postre pero también incluir una fruta fresca? A continuación, es posible que desee reflexionar sobre la forma en que se ejecuta la cocina. ¿Cómo se prepara la comida? ¿Cuánto tiempo pasa antes de que llegue a tu mesa?
En un interesante estudio, los investigadores observaron la estabilidad de la vitamina C y los carotenoides en la papaya, el mango y la guayaba después de limpiar, pelar y cortar en un comercial restaurante. Los investigadores observaron que, antes de la preparación, estas tres frutas se consideran excelentes fuentes de vitamina C.
(Para más información sobre la papaya y su capacidad para estimular la función cerebral, lea el artículo, Esta fruta tropical podría proteger su cerebro .)
Los investigadores encontraron que no hubo diferencias significativas en el contenido de vitamina C y carotenoides durante las diferentes etapas de manejo de fruta en el restaurante. Esto es algo a considerar la próxima vez que vaya a su restaurante favorito y explore el menú: ¿cuántas frutas y verduras hay en el menú que son buenas para retener su contenido de vitaminas, minerales y nutrientes mientras se procesan? Ahora sabe que seleccionar una ensalada de pollo y mango debería al menos darle una dosis saludable de vitamina C.
