A partir de los anales de la curación de los alimentos aparece un nuevo estudio que ha descubierto algo interesante dentro de las cáscaras de las manzanas. Parece que no son solo las entrañas jugosas que se encuentran entre los alimentos curativos del mundo, sino también la piel de la manzana. Este pequeño consejo de salud se centra en el ácido ursólico.
En un nuevo estudio, los investigadores descubrieron que el ácido ursólico de las cáscaras de la manzana reducía la atrofia muscular (desgaste muscular) y promovía el crecimiento muscular en ratones. También redujo los niveles de grasa, azúcar en la sangre, colesterol y triglicéridos. Los hallazgos sugieren que este remedio natural puede ser útil para tratar el desgaste muscular y posiblemente trastornos metabólicos, como la diabetes.
La atrofia muscular, que es común a medida que envejecemos, puede causar grandes problemas. Y no hay medicina que pueda tomar que sea efectiva. Los investigadores estudiaron a personas con atrofia y utilizaron esa información para encontrar sustancias químicas que pudieran bloquear la afección. Una de esas sustancias químicas es el ácido ursólico, y está particularmente concentrado en las cáscaras de manzana.
¿Podría ser la razón detrás de una manzana al día mantener alejado al médico? Probando en ratones, que es donde las nuevas ideas médicas tienden a comenzar, los investigadores encontraron que el ácido ursólico aumentaba el tamaño y la fuerza de los músculos de los ratones. Lo hizo al ayudar a dos hormonas que desarrollan el músculo: el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF1) e insulina. Debido a que el ácido ursólico aumentó los músculos, redujo la atrofia muscular. Los beneficios adicionales fueron una sorpresa: reducir la grasa corporal, la glucosa en sangre y el colesterol.
Al buscar un compuesto que pudiera prevenir la atrofia, los investigadores descubrieron que el ácido ursólico causaba un patrón de expresión genética que es lo contrario del patrón causado por atrofia Esto sugirió que el ácido ursólico podría revertir la atrofia. En los experimentos de seguimiento, los ratones alimentados con ácido ursólico estaban de hecho protegidos de la atrofia muscular causada tanto por el daño en ayunas como por el daño a los nervios. Además, los ratones sanos alimentados con ácido ursólico desarrollaron músculos más grandes y más fuertes que los ratones que no recibieron el compuesto.
Todo esto es algo que se debe considerar para aquellos que tienden a pelar sus manzanas antes de masticarlas. En muchas frutas, nunca se sabe w
