Muchos estudios han sugerido a lo largo de los años que el café puede proteger al hígado de dolencias graves. Varios han mostrado un efecto protector contra la lesión hepática.
Entre 5.944 adultos en un estudio, que tenían lesiones hepáticas por diversas causas (es decir, alcohol, hepatitis, sobrecarga de hierro, sobrepeso o problemas de azúcar en la sangre), el aumento del consumo de café estaba asociado con menor incidencia de anormalidades en las enzimas hepáticas.
Otro encontró que aquellos que bebían más de dos tazas de café al día tenían una reducción del 50% en el riesgo de enfermedad hepática crónica.
En otro estudio de gran población con 125.580 individuos en un plan de salud preparado seguido desde 1978 hasta 1985, el riesgo de cirrosis alcohólica en aquellos que bebieron una taza, una a tres tazas, o cuatro o más tazas de café fue del 30%, 40% y 80%, respectivamente.
Además, el consumo de café también redujo el riesgo de muerte por cirrosis como se muestra en estos estudios:
– En un estudio de EE. UU. En el que se siguió a más de 120,000 hombres y mujeres durante ocho años, el riesgo de muerte por cirrosis alcohólica se redujo en 22 % por cada taza de café bebida por día.
– En un estudio realizado en Noruega que involucró a 51,000 hombres y mujeres seguidos durante 17 años, aquellos que bebieron al menos dos tazas de café al día tuvieron una reducción del 40% del riesgo de muerte de cirrosis en comparación con aquellos que nunca habían bebido café.
Hay varios estudios poblacionales grandes que muestran un efecto protector positivo de beber café contra el cáncer de hígado:
– En un metaanálisis con más de 239,000 personas, bebiendo dos tazas de café al día se asociaron con una reducción del 43% en el riesgo de cáncer de hígado.
– En un estudio finlandés que involucró a más de 60,000 adultos, el riesgo de desarrollar cáncer de hígado en aquellos que bebieron cero a uno, dos a tres, cuatro a cinco, seis a siete o más de ocho tazas de café al día fueron 100%, 66%, 44%, 38% y 32%, respectivamente.
– En un estudio que involucró a más de 18,000 personas de 40 a 69 años, seguido de 1993-94 a 2006, el aumento del café se asoció con una reducción de ri sk de cáncer de hígado dependiendo del número de taza (s) bebido por día: menos de uno, uno a dos y más de tres, con reducciones de riesgo de 33%, 51%, 46% y 98%, respectivamente. Estos autores concluyeron que “el consumo de café puede reducir el riesgo de cáncer de hígado independientemente del estado de infección por VHC y VHB, mientras que el té verde no puede reducir este riesgo”.
– En un estudio que rastreó 90,000 adultos durante 10 años, café por día se asoció con una disminución en el cáncer de hígado. Beber cinco tazas o más de café al día redujo en un 76% el riesgo de cáncer de hígado en comparación con aquellos que no tomaron café. Las personas infectadas previamente con hepatitis C tenían la mejor protección contra el consumo de café.
– En otro estudio que rastreó a 50,000 adultos durante hasta nueve años, los investigadores solo encontraron una asociación significativa entre el consumo de café y el cáncer de hígado en aquellos con un historial de enfermedad hepática al inicio del estudio. Los individuos que dieron un historial de enfermedad hepática al inicio del estudio y bebieron al menos una taza de café al día tuvieron un riesgo 48% menor de desarrollar cáncer de hígado, en comparación con aquellos que no tomaron café.
