Comer sano solía consistir en hacer las comidas desde cero. Y aunque este es un ideal que todos deberíamos esforzarnos, la realidad es que la mayoría de nosotros nos dirigimos a la tienda de abarrotes y compramos muchas comidas preparadas.
Ciertamente, los días de enlatar y conservar alimentos parecen haber desaparecido para todos, pero algunas personas industriosas. Lo mismo ocurre con hacer panes y cereales. Si la edad de comprar alimentos preparados llegó para quedarse, hay una habilidad en particular que deberá desarrollar para protegerse de las posibles dificultades nutricionales que acompañan a la compra de alimentos que alguna compañía ha producido en masa: aprender a descifrar las etiquetas nutricionales.
En un estudio reciente, los investigadores calificaron las etiquetas de nutrición en función de la capacidad de los consumidores para comprenderlas. Lo que encontraron fue que el símbolo “El valor porcentual diario” se calificó como el más alto en lo que respecta a la ayuda, pero también fue el menos comprendido. Con esto en mente, mejoremos sus habilidades de lectura de etiquetas.
En general, la etiqueta nutricional promedio tiene la siguiente información:
• Tamaño de porción
• Calorías por porción
• Calorías de grasa
• Porcentaje de valores diarios de grasa total, grasas trans y grasas saturadas
• Porcentaje de valores diarios de sodio, colesterol, carbohidratos, azúcar, fibra, proteína, vitamina A, vitamina C, calcio y hierro
Esto es información esencial que debe tener en cuenta al leer las etiquetas de todos sus alimentos favoritos. Al principio, te parecerá un poco tedioso, pero muy pronto lo entenderás. Lo que está buscando, esencialmente, son esas señales de alerta: un contenido de sodio que es el 30% de su ingesta diaria o un porcentaje de grasas trans superior al cinco por ciento. Trate de evitar los productos que enumeren calorías por porción a 400 o más.
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Leer las etiquetas nutricionales no se trata solo de reducir el consumo de ciertos alimentos . Cuando se trata de la sección sobre vitaminas y minerales, busque alimentos que aumenten su ingesta diaria de estos nutrientes. El calcio es importante para tus huesos; la vitamina A y C juegan papeles importantes como antioxidantes; y se necesita hierro para evitar los síntomas asociados con la anemia. Y luego está la fibra: cuanto más obtienes, menos problemas tendrás con todo tu sistema digestivo.
Finalmente, el último consejo de salud que doy a mis pacientes es comparar. Encuentre los alimentos que obtienen mejores puntajes en general: no mucha grasa saturada, ni demasiado alto en calorías o sodio, ni buenos porcentajes para las vitaminas y minerales clave, y si es posible un puntaje de fibra decente.
