¿De verdad sabes con certeza cuánto sodio comes todos los días?
La mayoría de la gente subestima mucho su ingesta de sodio o no se molesta en realizar un seguimiento. Cuando le pregunto a las personas sobre su propia ingesta de sodio, con frecuencia sugieren que, debido a que no agregan sal a sus alimentos, probablemente no tengan que preocuparse por la sal.
Esto no es el caso. De hecho, la mayor parte de la sal que consumes ya está en los alimentos que eliges consumir. No me creas? Simplemente eche un vistazo a las etiquetas de los alimentos de algunos artículos comunes que compra en su supermercado y compruebe cuánto sodio contiene cada uno.
Parece que muchas personas en los EE. UU. Tienen un problema con el consumo de sodio. No es ningún secreto que el sodio excesivo puede aumentar la presión arterial, y con frecuencia lo hace, especialmente en aquellos que son sensibles al sodio (30% -40% de la población). Un aumento en la presión arterial, si no se controla, puede conducir a un mayor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, ceguera y enfermedad vascular periférica.
La razón principal de esto es el cambio de una dieta de alimentos integrales a uno que se basa principalmente en alimentos procesados, comidas rápidas, entradas congeladas, alimentos enlatados, productos secos, bocadillos, comidas en restaurantes y comidas para llevar. En términos generales, este tipo de alimentos tiene una gran cantidad de sodio añadido. Nuestro estilo de vida determina nuestro estado de salud actual y nuestros resultados de salud futuros. El consumo de sodio no es diferente.
A pesar de las recomendaciones de organizaciones de salud líderes como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mayoría de las personas ignoran las advertencias. La recomendación actual es limitar el consumo de sodio a un máximo de 2,000 miligramos (mg) por día.
Según los nuevos datos de la encuesta de investigación que cubre aproximadamente el 75% de la población mundial, la ingesta de sodio promedio en 2010 fue de casi 4.000 mg por día. Las ingestas variaron mucho de más de 2.180 mg por día en el norte de África a 5.510 mg por día en Asia Central.
Según las estimaciones, a nivel mundial, aproximadamente una de cada 10 muertes atribuidas a enfermedades cardiovasculares se debió a la excesiva consumo de sodio.
Actualmente en los Estados Unidos, la recomendación de 2,000 mg por día de sodio no parece estar al alcance de la mayoría de los estadounidenses; dado que el promedio es de 3.600 mg por día, hay un largo camino por recorrer antes de que esto mejore.
Este aumento en el consumo de sodio por encima de los niveles actuales recomendados, representa 58,000 muertes adicionales por enfermedades cardiovasculares cada año en los Estados Unidos. ¡Esto es completamente inaceptable e innecesario!
Según el autor del estudio, John Powles del Departamento de Salud Pública y Atención Primaria de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido, “estos nuevos hallazgos informan la necesidad de políticas fuertes para reducir el sodio en la dieta en los Estados Unidos y en todo el mundo “.
La política debería incluir convencer a la mayoría de las personas para que realicen algunos cambios muy importantes en su dieta, incluida la omisión de la mayoría de los alimentos procesados con alto contenido de sodio de su dieta y su sustitución por frutas frescas. vegetales, granos enteros, legumbres, aves de corral, pescado, mariscos, yogurt, aceite de oliva, nueces y aguacates.
Este problema desaparecería si esto sucediera.
