Síntomas tempranos de intolerancia alimentaria que no debe ignorar

Si, por ejemplo, tiene diarrea tres días después de comer algo, es Es difícil entender que un alimento consumido varias comidas atrás sea el motivo de la diarrea. la mayoría de las personas asumen que está relacionado con algo que comieron recientemente, lo que también es posible.

Los investigadores estiman que casi 15 millones de estadounidenses padecen alergias alimentarias, y las cifras están aumentando ( 1 ). Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron en 2013 que las alergias alimentarias entre los niños aumentaron aproximadamente un 50% entre 1997 y 2011.

Hay ocho alimentos que son responsables del 90% de todas las reacciones alérgicas: leche, huevos, cacahuetes, nueces de árbol , soja, trigo, pescado y mariscos. Incluso pequeñas cantidades de un alérgeno alimentario pueden causar una reacción, y estos son los mismos alimentos que muchas personas tienen intolerancia a ( 2 ).

Cómo las intolerancias alimentarias difieren de las alergias alimentarias

El tiempo es la diferencia que define entre los síntomas de las intolerancias alimentarias y los síntomas de las verdaderas alergias alimentarias ( 3 ). Las alergias alimentarias reales aparecerán de inmediato; no habrá reacción retardada. Una alergia a los alimentos se puede desencadenar a partir de la más mínima cantidad de alimentos, sucederá cada vez que comas esa comida y, sobre todo, puede matarte si tu alergia produce un shock anafiláctico. Si tiene una alergia grave, debe llevar un EpiPen. Es la epinefrina (también conocida como adrenalina) que puede detener la reacción alérgica en su seguimiento el tiempo suficiente para llevarlo a un hospital. Una intolerancia alimentaria, por otro lado, no requiere tal tratamiento; solo requiere saber qué alimentos te hacen sentir mal y luego decidir limitarlos o eliminarlos de tu dieta. A diferencia de las reacciones alérgicas, las intolerancias alimentarias producen respuestas inmunitarias (inflamatorias) que pueden variar en seriedad. Afectan a:

Esto causa principalmente episodios de diarrea cuando el cuerpo trata de eliminar la sustancia que desencadenó la respuesta inmune.

Esto se presenta típicamente en forma de erupciones y también picazón general. Las erupciones pueden aparecer en cualquier lugar, incluso alrededor de los genitales, así que no se alarme.

El dolor se siente como resultado de la inflamación.

Aunque no es grave como la verdadera anafilaxia, las intolerancias alimentarias pueden dificultarle la respiración porque los pulmones y las vías respiratorias se inflaman. Mire esto de cerca y deje de comer la comida desencadenante; esto se está acercando a una verdadera alergia.

Las intolerancias alimentarias pueden promover sensaciones de lentitud y fatiga. Si su nivel de energía desciende repentinamente después de comer un determinado alimento, obsérvelo y vea si sucede unas pocas veces más después de ingerirlo. Si siente que se sumerge continuamente, es probable que tenga una intolerancia a esa comida.

Las intolerancias alimentarias pueden causar pensamientos confusos.

Mes de la Acción contra la Alergia a los Alimentos

Mayo es el Mes de la Acción contra la Alergia a los Alimentos. sobre la seriedad de las alergias a los alimentos y un momento para educar a las personas sobre el potencial peligro para la vida de tales alergias. Comprender las intolerancias personales de alimentos y bebidas es importante para todos, especialmente cuando algunas intolerancias pueden convertirse en verdaderas alergias. Tomar buenas decisiones para tu salud comienza con conocer el tipo correcto de dieta para tu cuerpo. Puede comenzar por aprender los síntomas de la intolerancia alimentaria y reconocer qué alimentos y grupos alimenticios son los desencadenantes.

Síntomas de intolerancia alimentaria en niños y adultos

Las reacciones físicas a ciertos alimentos son comunes, pero la mayoría son causadas por una intolerancia a los alimentos en lugar de una alergia a los alimentos. Una intolerancia a los alimentos puede causar algunos de los mismos signos y síntomas que una alergia alimentaria, por lo que las personas a menudo los confunden. Una verdadera alergia alimentaria causará una reacción del sistema inmune que puede afectar muchas áreas del cuerpo: la piel, el sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal y el sistema respiratorio. Habrá una variedad de síntomas, muchos de los cuales se comparten con los síntomas de intolerancia alimentaria. Los síntomas de intolerancia alimentaria en adultos son menos graves y se presentarán principalmente como problemas digestivos, a saber, diarrea. Los niños tienen los mismos síntomas, pero pueden ser más pronunciados y les será más difícil explicar lo que están experimentando. ¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia alimentaria ( 4 )? Los siguientes cuatro síntomas se comparten con alergias e intolerancias alimentarias:

• Náuseas
• Vómitos
• Diarrea
• Dolor de estómago

Los síntomas exclusivos de las intolerancias alimentarias son:

• Acidez estomacal
• Dolores de cabeza
• Irritabilidad
• Gas
• Calambres
• Hinchazón

Disparadores de la intolerancia alimentaria común

1. Defecto enzimático

Las deficiencias enzimáticas causan muchas intolerancias alimentarias. Necesitamos enzimas digestivas para ayudar a descomponer los alimentos, y algunas personas carecen de las enzimas adecuadas para alimentos específicos; la intolerancia a la lactosa es un buen ejemplo de esto.

2. Sensibilidad Gluten

Muchas personas tienen intolerancia al gluten, y descubren que las hace flatulentas, hinchadas y lentas, e incluso pueden causar erupciones. Adherirse a una dieta libre de gluten puede ayudar a resolver estos problemas. Alternativamente, puede eliminar un producto de gluten a la vez y determinar cuál le causa más dolor, luego mantener los que son tolerables. Las personas con enfermedad celíaca entienden cómo se siente una alergia alimentaria porque su afección involucra al sistema inmune, pero difiere de una verdadera alergia alimentaria porque sus síntomas son principalmente gastrointestinales y no hay riesgo de anafilaxis.

3. Aditivos alimentarios

Si consume alimentos procesados ​​o procesados ​​entonces sabe que los aditivos son parte del proceso, y para muchas personas estos aditivos químicos causan intolerancias. Un buen ejemplo son los albaricoques secos. Los albaricoques orgánicos secos parecen marrones y marchitos (que es como deberían verse) en comparación con el naranja brillante de la variedad convencional. Esto se debe a que se han agregado sulfitos para preservar el color del albaricoque. Pero se sabe que los sulfitos desencadenan migrañas y otros síntomas, como diarrea, y estos síntomas se producen debido a una intolerancia. Si esto le sucede, intente comer un albaricoque seco orgánico y vea si los síntomas todavía suceden. Entre los ejemplos de aditivos alimentarios se incluyen:

• colorantes y aromatizantes artificiales;
• emulsionantes (un agente aglutinante);
• potenciadores del sabor (el glutamato monosódico es grande, pero el glutamato monosódico recibe una docena de otros nombres, por lo que debe ser un consumidor inteligente);
• Conservantes;
• Edulcorantes;
• Nitratos; y
• Sulfitos.

4. Intolerancia a salicilato

La intolerancia a salicilato ( 5 ) ocurre cuando el cuerpo no puede manejar los salicilatos, que son sustancias químicas que se encuentran en las plantas y el principal componente de la aspirina (ácido salicílico). También se encuentran en muchos alimentos. La mayoría de las personas puede consumir alimentos que contienen salicilato sin problema, pero algunas personas sufren síntomas después de comer grandes cantidades. Los salicilatos se encuentran en la mayoría de las frutas, verduras, especias, hierbas y té, lo cual es desafortunado y hace que comer sea una tarea ardua. La salsa de tomate, las bayas y los cítricos tienen niveles altos de salicilatos, así que comience eliminando o reduciendo esos alimentos. Debido a la amplia gama de alimentos que tienen salicilatos, es una buena idea hablar con un nutricionista para elaborar un plan alimentario basado en esta intolerancia.

Prueba de intolerancia alimentaria

Desafortunadamente, hay no hay pruebas estandarizadas de intolerancias alimentarias como las que existen para las alergias alimentarias (p. ej., la prueba cutánea). Por el contrario, la única manera de determinar si una intolerancia a los alimentos está presente es prestar atención a los síntomas de intolerancia alimentaria y luego eliminar los alimentos sospechosos de cometerlos. Esto se llama una dieta de eliminación . Puede hacerlo solo o trabajando con un dietista o un médico naturópata. A veces, una intolerancia a los alimentos puede resolverse por sí misma como resultado de darle al cuerpo un largo descanso de ella. Una vez que la comida se elimina por completo de la dieta durante un período de tiempo (no hay una regla rígida para esto, pero pruébelo durante al menos unos meses), la comida se reintroduce en la dieta para ver qué sucede. ¡Si tienes suerte, tal vez eso sea todo lo que necesitarás para deshacerte de la intolerancia!