Los científicos creen que han encontrado una nueva fuente de nutrientes antioxidantes para convertirse en suplementos. Proporcionando más pruebas de que esta bebida es increíblemente saludable, la fuente antes mencionada es el resto del café.
El café es rico en nutrientes y se ha demostrado durante décadas que proporciona al cuerpo capacidades para combatir enfermedades. Una gran área de enfoque ha sido su asombrosa capacidad de reducir el riesgo de diabetes tipo 2, algo que se fortalece con la cantidad de tazas que bebe. En el curso de hacer café, los motivos reales por supuesto se quedan. En general, se descartan o compostan. Pero esos terrenos desordenados y gastados contienen grandes cantidades de los mismos nutrientes que están flotando en tu olla de java.
Como se informa en el Journal of Agricultural and Food Chemistry los científicos están ocupados haciendo un dispositivo que podría transforma la porquería que queda de la preparación del café en un recurso valioso para los suplementos dietéticos. La última conclusión a la que llegaron: los posos de café son una rica fuente de antioxidantes y quizás no deberían desperdiciarse.
Alrededor del mundo, se consumen millones de tazas de café por día. Esto genera, según los investigadores, aproximadamente 20 millones de toneladas de tierras usadas cada año. Algunos de esos terrenos terminan como fertilizantes usados en las tierras de cultivo, pero la gran mayoría es basura en el camino hacia los vertederos. ¡Hablando de desperdicio!
Dado que el café es rico en antioxidantes, los investigadores tenían curiosidad sobre el nivel de antioxidantes que permanecían en los posos de café usados. Estudiaron diferentes métodos de elaboración de café para encontrar respuestas.
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Descubrieron que las cafeteras tipo filtro, émbolo y expreso dejaban más antioxidantes en café molido, mientras que las cafeteras de moca fueron las menos. Debido a que las cafeteras de filtro y espresso son más comunes en hogares y cocinas comerciales, los investigadores creen que la mayoría de los terrenos son probablemente fuentes sólidas de antioxidantes.
En los próximos años, esté atento a los suplementos que contienen nutrientes derivados del café molido. Es posible que pronto pueda obtener los beneficios del café sin tener que beber una taza (si no le gusta ese tipo de cosas). Podría ser una buena opción para las personas que solo les gusta el café con crema y azúcar, pero necesitan evitar esas sustancias para controlar el peso u otras razones dietéticas.
