Muchas dietas reducidas en carbohidratos han afirmado recientemente resultados notables. Sin embargo, se ha demostrado que uno nuevo de un equipo de investigadores en Jerusalén ayuda a las personas a perder peso y reducir el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón. Y, mientras que muchas otras dietas pueden hacer afirmaciones similares, lo que diferencia a esta parte es que los investigadores creen que es una dieta más fácil de comenzar para las personas y, lo que es más importante, mantenerse.
Las dietas de control de carbohidratos funcionan porque influyen en hormonas que controlan el hambre y las hormonas relacionadas con el síndrome metabólico. Mientras que las dietas tempranas de control de carbohidratos buscaban usar fórmulas matemáticas para equilibrar los carbohidratos, o incluso eliminarlos por completo, la nueva dieta de Jerusalén sigue un camino más simple y más tolerante.
La dieta experimental restringe la ingesta de carbohidratos solo a la cena. Prohíbe la ingesta de hidratos de carbono en cualquier otro momento, pero permite que el dietario se desate un poco en la cena.
La dieta se comparó con una dieta más tradicional que controlaba la ingesta de carbohidratos durante todo el día. El experimento duró seis meses. Los investigadores estudiaron el efecto de la dieta de la cena de carbohidratos sobre tres hormonas. Una era la leptina, que te hace sentir lleno, y generalmente es más baja durante el día y más alta por la noche. Otra fue la grelina, que es la hormona del hambre, y es más alta durante el día y más baja por la noche. Y, el tercero fue la adiponectina, que vincula la obesidad con la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico.
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Cuando los carbohidratos se limitaban a la cena, los niveles de leptina tendían a aumentar durante las horas del día, con un drop-off en el último día. Los niveles de grelina tienden a alcanzar su punto máximo en las horas de la noche. Y, la adiponectina fue elevada. Todos estos efectos son favorables para alguien que intenta seguir una dieta. La dieta también redujo el hambre entre los participantes, mejores perfiles de peso y grasa corporal, mejores puntuaciones de azúcar y colesterol en la sangre y menos inflamación que el grupo de control.
Estos hallazgos indican que hay una ventaja en la concentración de la ingesta de carbohidratos en el por la noche, especialmente para aquellos en riesgo de diabetes o enfermedad cardíaca debido a su peso. Al elegir sabiamente sus alimentos, puede cambiar las hormonas en su cuerpo y mantener alejados los sentimientos de hambre.
