11 razones por las que la chía es un súper alimento nutricional

¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía se derivan de Salvia hispanica (la planta de chia) y son nativas de sur y centro de México y Guatemala. La palabra chia se traduce como “fuerza” en maya. Durante miles de años, las semillas de chia fueron consideradas como una poderosa fuente de combustible para los mayas, incas y guerreros aztecas.

Las semillas de chia se volvieron populares en los EE. UU. Con mascotas chia germinadas en la década de 1980. Las semillas de Chia son más que solo un artículo novedoso: ¡las semillas de chia son increíblemente nutritivas para ti! Se consideran una de las fuentes más ricas en plantas de las grasas poliinsaturadas, los ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido alfa-linolénico (ALA). También hay una relación de 3: 1 de omega-3 a omega-6 en las semillas de chía.

La semilla de chia está cargada de fibra y proteína. Son una buena fuente de manganeso, magnesio, calcio, fósforo, zinc, hierro, potasio, vitamina C, vitamina E y las vitaminas B B1, B2 y B3.

Tabla de nutrición de Chia

Sólo una onza de las semillas de chia (28 gramos) están cargadas de nutrientes. Aquí hay una tabla de nutrición con los detalles sobre el superfood chia:

10 Beneficios para la salud comprobados de la Chia

Las semillas de chía están naturalmente desprovistas de gluten, por lo que pertenecen a una dieta libre de gluten. También hay varias otras razones por las cuales las semillas de chia deben incluirse en su dieta. Aquí hay 10 beneficios para la salud de la semilla del chia:

1. Presión arterial baja

Las semillas de chía contienen nutrientes importantes, como potasio y magnesio, que ayudan a reducir la presión arterial. Un estudio de 2007 descubrió que las semillas de chia podían reducir significativamente la presión sanguínea en pacientes con diabetes tipo 2.

2. Combat diabetes

Las semillas de chía también se están estudiando como un tratamiento para la diabetes tipo 2. Los estudios con ratas han encontrado que las semillas de chia pueden ayudar a regular la resistencia a la insulina y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

3. Importante para la salud del corazón

La diabetes también suele ser un factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares. En un estudio de 2007 publicado en la revista Diabetes Care, los investigadores descubrieron que la suplementación de semillas de chía podría mejorar los factores de riesgo cardiovascular importantes y emergentes en pacientes con diabetes tipo 2 controlada. Los 20 pacientes mantuvieron buenos niveles de lípidos y glucemia. La diabetes tipo 2 recibió 37 gramos por día durante 12 semanas de semillas de chía o salvado de trigo. Se cree que la fibra y el ALA omega-3 en las semillas de chia son beneficiosos para el corazón. Los estudios con ratas también han encontrado que las semillas de chia aumentan el HDL (lipoproteína de alta densidad) y el colesterol, mientras que disminuyen la inflamación.

4. Ayuda a mejorar la digestión

Se sabe que el estreñimiento frecuente afecta a más de cuatro millones de estadounidenses. La fibra que se encuentra en las semillas de chia también puede ayudar a reducir el estreñimiento. Para obtener los mejores resultados, empape las semillas de chia durante aproximadamente 15 minutos y luego combine un vaso de agua con una o dos cucharadas de semillas de chia.

5. Bueno para bajar de peso

La evidencia sugiere que la alta cantidad de proteínas que se encuentra en las semillas de chia puede ayudar a las personas a controlar los antojos. Un estudio de 2011 descubrió que consumir comidas frecuentes con alto contenido de proteínas podría reducir el apetito y el deseo de comer bocadillos durante la noche. Además, en un estudio de 2009 publicado en el British Journal of Nutrition, se descubrió que las semillas de chia reducen la grasa visceral en ratas alimentadas con una dieta rica en azúcar. El contenido de fibra que se encuentra en las semillas de chia también te hace sentir más lleno por períodos de tiempo más largos.

6. Buena fuente vegana de omega-3

Ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) son dos ácidos grasos omega-3 que son esenciales para la reducción de la inflamación, la salud del corazón y el aumento de la función cognitiva. Las semillas de chía contienen un 20% de ALA omega-3 y fuentes de ALA basadas en plantas, y se cree que tienen problemas para convertirse en EPA y DHA. Sin embargo, algunos estudios sugieren que los humanos todavía convertirán cantidades significativas de ALA a EPA y DHA. En un estudio de 12 semanas publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2008, el ALA basado en plantas aumentó eficazmente el EPA y el DHA en los glóbulos rojos humanos. Un estudio de 2012 también descubrió que 25 gramos diarios de semillas de chia molidas aumentaban los niveles sanguíneos de ALA y EPA en mujeres con sobrepeso durante un período de 10 semanas. Otro estudio de 2006 encontró que los veganos que solo consumen ALA, pero no DHA o EPA en la dieta, tenían concentraciones estables de DHA en la sangre.

7. Bueno para la salud ósea

Las semillas de chía también contienen nutrientes importantes para la salud ósea, como calcio, magnesio, fósforo y proteínas. Las semillas de chía son una excelente alternativa de calcio a base de plantas para los veganos y para aquellos que no pueden digerir adecuadamente los productos lácteos.

8. Tratamiento eficaz de la diverticulosis

El consumo de fibra es tradicionalmente bajo en los EE. UU. Y la diverticulosis es una afección inflamatoria común que puede desarrollarse como resultado. La alta cantidad de fibra en las semillas de chía puede ayudar a aumentar los movimientos intestinales y reducir el desarrollo de diverticulosis.

9. Reduce el riesgo de cáncer de próstata, cervical y de mama

Algunas investigaciones sugieren que la alta cantidad de ALA en la dieta puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata. Sin embargo, de acuerdo con un metanálisis publicado en 2010, el ALA dietético en realidad puede reducir el riesgo de cáncer de próstata. Los participantes del estudio con un riesgo reducido de cáncer de próstata consumieron más de 1.5 gramos diarios de alimentos con ALA, como las semillas de chía. Otra evidencia sugiere que el ALA también puede inhibir el crecimiento de células cancerosas en cánceres de cuello uterino y de mama.

10. Aumenta el rendimiento

¿Sabías que los mayas y los aztecas usaban semillas de chia para aumentar el rendimiento del combustible hace miles de años? En un estudio de 2011, seis participantes “cargaron carbohidratos” con Gatorade o una mezcla que contenía semillas de media chía y medio Gatorade. Después de la bebida, corrieron durante una hora en una cinta de correr, luego corrieron 10 kilómetros. Los investigadores concluyeron que la bebida de chia fue útil para el rendimiento y tan efectiva como la bebida deportiva azucarada.

11. Mejore la salud dental

El zinc, el calcio y el fósforo en las semillas de chia también son importantes para la salud dental y dental. Un estudio publicado en el Journal of Chromatography en 2014 encontró que los antioxidantes en las semillas de chia podrían ayudar a reducir hasta un 70% de la actividad de los radicales libres. Los antioxidantes pueden acelerar la reparación de la piel y prevenir el daño posterior de la piel por los radicales libres.

Cómo usar las semillas de chía

Las semillas de chía se encuentran en varios colores, incluidos negro, blanco, gris y marrón. Estas pequeñas semillas coloridas también son muy versátiles. Puedes disfrutar de semillas de chia enteras, molidas o empapadas de múltiples maneras. Éstos son algunos de los grandes usos de la semilla de chía:

• Sustituto de huevo: La cocción vegana puede ser un desafío sin huevos. Afortunadamente, las semillas de chia son la mejor opción para las personas con alergias al huevo o veganos. Las semillas de chía formarán un gel cuando se mezclan con líquido para un fácil reemplazo del huevo. Simplemente combine tres cucharadas de agua y una cucharada de semillas de chia molidas, y deje reposar la mezcla durante 15 minutos. Muele las semillas de chia en un molinillo de café.

• Sustituto de maicena: Es un desafío espesar la salsa o la sopa sin almidón de maíz. Algunas personas evitan los productos de maíz ya que el maíz es un alimento genéticamente modificado común. Algunas cucharadas de semillas de chia o polvo de chia son excelentes opciones para ayudarlo a espesar su comida.

• Espesante de albóndigas: Las semillas de chía también son una opción útil sin gluten para las albóndigas. Un par de cucharadas de semillas de chia pueden reemplazar las migas de pan en las recetas de albóndigas.

• Semillas de chia germinadas: Las semillas de chia germinadas también son una gran adición para una ensalada. Combine una cucharada de semillas de chia y una taza de agua en un frasco, y déjelo reposar durante dos días. Tendrá que cambiar el agua cada 12 horas.

• Gel de energía: ¿Desea una opción de hidratación saludable después de un entrenamiento? Las semillas de chía también son excelentes en las recetas caseras de gel de hidratación. Simplemente combine una taza de agua de coco y dos cucharadas de semillas de chia, y déjela reposar durante unos 10 minutos. El gel de energía es genial después de ejercicios de alta resistencia, como correr u otros entrenamientos de cardio.

Receta de pudín de Chia saludable

¿Quieres aprovechar al máximo las semillas de chia? Obtenga un buen impulso de energía por la mañana con un budín de chía saludable. Puede hacerlo por la noche, y por la mañana tendrá un delicioso desayuno.

Ingredientes :

• • • 2 a 3 cucharadas de semillas de chia negras o blancas [19659114] 1 cucharada de semillas de cáñamo
    • 1 cucharadita de Polvo de Moringa
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1 cucharadita de bayas de goji secas
    • 2 cucharadas de proteína de chocolate
    • 1-2 tazas de leche de almendra o de coco sin endulzar
    • 1 cucharada de miel o unas gotas de tintura de stevia

Instrucciones :

• • • Mezcle todos los ingredientes secos y el edulcorante en un recipiente mediano; o mezcle en una licuadora hasta que quede suave.
    • Cubra con leche de almendras y déjela en remojo toda la noche en el refrigerador.

¿Hay algún problema con la semilla de chía?

Los beneficios para la salud de las semillas de chia superan cualquier efecto secundario negativo súper alimento. Las semillas de chía también pueden causar problemas en personas con antecedentes de disfagia o restricciones esofágicas. La disfagia es una condición que hace que sea difícil de tragar. En un estudio de caso de Carolinas HealthCare System en 2014, un hombre de 39 años con antecedentes de problemas respiratorios experimentó disfagia severa después de tragar una cucharada de semillas de chia seca y beber un vaso de agua.

No hay ninguna dificultad y rápido sobre cuántas semillas de chia se puede comer por día pero de manera realista no hay necesidad de comer más de 20 gramos al día, esa cantidad le proporcionará lo que necesita.

Esto un estudio de caso sugiere que hay una forma correcta e incorrecta de comer semillas de chia. Las semillas de chía formarán un recubrimiento de hidrogel cuando se expongan a líquido y pueden provocar obstrucción esofágica. ¡Sin embargo, otros creen que remojar las semillas de chia puede ayudar a mejorar la digestión!

Hable primero con su médico si tiene alguna inquietud o experimenta algún efecto secundario negativo.