Puede que sea primavera, pero en algunas partes del país todavía se siente como el invierno. Cuando hace frío, el cuerpo anhela alimentos calientes. Agregar sopas a su dieta proporciona calor cuando se congela completamente en el exterior. No estoy hablando de sopas enlatadas. No hay nada mejor que una sopa casera. Cuando piensas sopa cremosa en general, piensas que está cargada de crema y calorías. Sin embargo, hay recetas saludables de sopa cremosa que básicamente son verduras calentadas y mezcladas.
Cuando la sopa contiene muchos vegetales, hierbas y especias con alto contenido de nutrientes, es probable que consuma algo delicioso y saludable. Al mismo tiempo, estás reduciendo calorías sin sacrificar ningún sabor. Considere mezclar ingredientes como garbanzos, coliflor o calabaza para crear una receta de sopa cremosa y sabrosa. Las siguientes son cinco recetas caseras y saludables de sopa cremosa que te mantendrán acogedor y satisfecho a través del cambio estacional.
5 Healthy Creamy Soup Ideas
1. Receta de sopa de garbanzo mezclado
Los garbanzos son perfectos para una sopa cremosa mezclada, y están llenos de proteínas para darle energía. También son una excelente fuente de nutrientes como manganeso, molibdeno, ácido fólico y fibra. Esta receta de sopa de garbanzos mezclada es fácil y hará de seis a ocho porciones. Como resultado, es ideal para familias grandes que buscan comer saludablemente.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 zanahoria picada
- 1 zanahoria mediana picada
- 1 apio picado tallo
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo pelados
- 2 cebollas verdes
- ½ taza de hojas frescas de perejil
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 4 a 6 tazas de caldo de verduras
- Zest y jugo de 1 limón
- Pimienta recién molida y sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En una olla grande, caliente el aceite de coco a fuego medio, luego agregue las zanahorias, el apio y la cebolla. Revuelva ocasionalmente durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
Transfiera las verduras a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, y agregue el ajo, los garbanzos, las cebollas verdes, el perejil, las hierbas secas, el jugo y la ralladura de limón y el caldo de verduras. Procese hasta que quede suave, pero agregue más caldo de verduras si desea una sopa más delgada.
Regrese la sopa cremosa a la olla y sazone con pimienta y sal marina. Sirva con aceite de oliva virgen extra rociado.
2. Receta cremosa de sopa de coliflor sin crema
La coliflor es el ingrediente perfecto para crear una receta de sopa cremosa sin la crema. La coliflor proporciona una tonelada de nutrientes desintoxicantes que son importantes para el sistema inmunitario, especialmente las vitaminas omega-3, magnesio, fibra, vitamina C y B. La siguiente receta de coliflor es fácil de hacer, y tampoco consumirá demasiado tiempo. La sopa cremosa receta hará ocho tazas de sopa.
Ingredientes:
- 6 tazas de coliflor picada
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 puerro picado
- 2 tazas de cebolla picada [19659008] 1 taza de leche de coco orgánica
- ¼ de taza de anacardos crudos o corazones de cáñamo, y más para decorar
- 1 diente de ajo picado
- ½ a 1 cucharadita de sal marina gris celta
- ½ cucharadita de tierra romero
- 2 cucharadas de jugo de limón orgánico
Instrucciones
Coloque la coliflor, la cebolla, el puerro y el caldo en una olla grande para sopa, y déjela hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté suave por aproximadamente ocho minutos.
Transfiera la mezcla a una licuadora y agregue leche de coco, cáñamo o anacardos, jengibre, ajo, sal y jugo de limón si lo usa. Mezcle a alta velocidad hasta que esté suave. Tenga cuidado de mantener presionada la tapa de la licuadora, ya que la sopa caliente se expandirá y puede desprenderse de la tapa.
Si lo desea, sirva con un poco de corazón de cáñamo. La sopa se conserva durante cinco días en el congelador y también se congela bien.
3. Receta de sopa de salvia de Butternut
La calabaza de Butternut es un tipo de calabaza de invierno. Es extremadamente rico en nutrientes y perfecto para recetas saludables de sopa cremosa. La calabaza de invierno, en general, es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio, manganeso, ácido fólico y fibra. ¡La siguiente receta es tan rica y cremosa que definitivamente no echará de menos la lechería! La receta dará cuatro a seis porciones.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- 4 cucharadas de grasa de pato, manteca o aceite de coco, dividido
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos [19659008] 4 dientes de ajo, pelados y aplastados
- Pocos pellizcos de sal marina gris y salvia seca
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 2 cucharadas de leche de coco [19659008] Zumo de 1 naranja
- 2 cucharadas de agua
- 8-12 hojas de salvia
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 ° F.
Pele y pique la calabaza. Mezcle la calabaza en una cucharada de grasa de pato, ghee o aceite. Asar en una fuente para hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras la calabaza asa, en una olla grande o sartén saltee las cebollas y el resto de la grasa del pato hasta que las cebollas comiencen a dorarse en los bordes. Agregue el ajo a la sartén, así como la sal, la salvia y la pimienta. Cocine durante unos dos minutos y agregue el caldo, la leche de coco y el agua.
Agregue la calabaza asada y mezcle. Agregue el jugo de naranja justo antes de apagar el fuego. Después de que la sopa se haya enfriado un poco, viértala en una licuadora hasta que esté suave. Asegúrese de no llenarlo en la parte superior porque el vapor expandirá el líquido.
Coloque la sopa en tazones. En una sartén pequeña, fría la salvia fresca en una o dos cucharadas de ghee o grasa de pato, hasta que esté crujiente al tacto. Adorne cada sopa con un par de hojas de salvia.
4. Receta de sopa cremosa de zanahoria dulce de zanahoria
¿Qué es la sopa mezclada sin batatas y zanahorias? La cremosa sopa de zanahoria y camote es perfecta para los meses más fríos. La siguiente receta de sopa cremosa es cálida y picante, pero tampoco es abrumadora en su sabor. También está condimentado con jengibre, ajo y pimienta de cayena. La cremosa receta de zanahoria y batata servirá a unas cuatro personas.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de coco virgen
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 dientes de cebolla picada
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 4 tazas de caldo de verduras
- ¼ de taza de mantequilla de almendras
- 3 tazas de zanahorias picadas y peladas
- 3 tazas de batatas en cubitos
- ½ cucharadita de sal marina gris celta
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- Pimienta negra recién molida
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Almendras tostadas (opcional)
- Zumo de lima fresco (opcional)
Instrucciones
En una olla grande, derrita el aceite de coco a fuego medio, y agregue el ajo, la cebolla y el jengibre. Saltee de cinco a seis minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue la pasta de curry.
En un tazón pequeño, mezcle un poco de caldo con la mantequilla de almendras hasta que esté suave. Agregue la mezcla a la olla, junto con el caldo restante, batatas, zanahorias, sal y cayena, y revuelva hasta que se combinen.
Deje que la sopa hierva a fuego medio-alto, y luego reduzca a medio-alto. fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las zanahorias o las papas estén tiernas.
Con cuidado, ponga la sopa en una licuadora. Dependiendo del tamaño de la licuadora, es probable que tenga que hacer un par de lotes. Además, tenga la tapa de la licuadora ligeramente entreabierta para permitir que salga el vapor. Mezcle a baja velocidad y lentamente aumente la velocidad hasta que la sopa sea una sopa compleja.
Regrese la sopa a la olla y sazone con pimienta y sal. Si la sopa es demasiado espesa, puede agregar un poco más de caldo si lo desea. Vuelva a calentar la sopa si es necesario.
Coloque la sopa en tazones. Si lo desea, cubra con almendras tostadas, cilantro picado y un poco de jugo de limón. La sopa se congelará bien o se mantendrá en la nevera hasta por una semana.
5. Receta de sopa de puerro con patata
Las papas a menudo tienen una mala reputación. Siempre y cuando los evite en forma de papas fritas y papas fritas, en realidad pueden ser muy saludables. Las papas contienen vitamina C, vitamina B6, potasio y fibra. También se combinan bien con puerro para formar una sopa de puerro de patata deliciosamente cremosa. La siguiente receta saludable de sopa cremosa servirá hasta cuatro personas, y probablemente demore alrededor de una hora en prepararse.
Ingredientes:
- 3 papas grandes y orgánicas de Yukón dorado (en cubitos)
- 3 puerros, lavada a fondo y picada
- 1 chirivía mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de romero seco molido [19659008] 1 cucharadita de tomillo seco
- 4 taza de caldo vegetal
- 1 taza de col rizada
Instrucciones
Combina puerros, chirivía, papas, ajo, tomillo, orégano, romero y caldo en una olla grande Llevar los ingredientes a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Retire del fuego y deje que se enfríe durante unos cinco minutos.
En una licuadora, combine todos los ingredientes hasta que no queden grumos y devuélvalos a la estufa. Agregue más líquido según sea necesario. Mezcle en col rizada, y déjelo marchitarse. Retire del fuego y sirva inmediatamente.
La sopa cremosa es excelente en esta época del año. Es perfecto para salir de una depresión de invierno, una gripe o un resfriado. La sopa es muy caliente y, por lo tanto, es una manera segura de prevenir o tratar una enfermedad. Además, es una buena idea hacer un par de tipos de sopas cremosas para su preparación semanal. Guárdelos en frascos grandes de Mason y llévelos para almuerzos o cenas para su semana.
Artículo relacionado:
