Es casi la temporada de barbacoa. No hay nada mejor que oler una comida caliente cocinando en una parrilla al aire libre mientras sus amigos y familiares se reúnen alrededor. Pero es importante estar seguro mientras prepara su comida en su barbacoa este verano. Aquí hay cinco consejos de seguridad de barbacoa para usar durante todo el verano:
1. Fuego: El fuego es hermoso y tranquilizador de ver mientras parpadea y baila en un pozo de fuego. Pero cuando pones este mismo fuego en una barbacoa cerrada, lo conectas a un tanque de propano y te paras directamente sobre él, puede ser algo peligroso. Tenga a mano un extintor de incendios para emergencias, eso es definitivamente la punta de seguridad para barbacoa número uno.
Además, lea el manual de su barbacoa. Las barbacoas causan cientos de incendios y lesiones cada año. Sepa cómo funciona su barbacoa y cómo cortar el suministro de combustible rápidamente si es necesario. Casi todos los incendios de barbacoa ocurren porque algo ha obstruido la línea de combustible. Siga todas las pautas de seguridad para barbacoa descritas en su manual de instrucciones. Cada vez que creas un fuego, está vivo y es potencialmente peligroso. Respételo y pida a alguien que lo monitoree en todo momento. Mantenga un botiquín de primeros auxilios cerca con suministros para el tratamiento de quemaduras.
2. Preparación de alimentos: Los alimentos deben mantenerse frescos hasta que esté listo para tirarlos a la parrilla. Esto es especialmente cierto para la carne. No deje la comida al sol durante una hora antes de encender la barbacoa. Muchas personas en realidad no se dan cuenta de cuánto tiempo ha transcurrido desde que salen al exterior para comenzar la barbacoa hasta el momento en que realmente asan la comida. Las horas pasan rápidamente, y con cada persona, aumenta el riesgo de una enfermedad transmitida por los alimentos. La comida caliente produce bacterias dañinas a un ritmo exponencial, por lo tanto, mantenga la comida en el interior hasta que la parrilla esté caliente y lista.
3. Seguridad de la barbacoa: Tenga cuidado con los carcinógenos. Aunque el olor a carne carbonizada no es tan malo, comerlo sí lo es. La carne que se ha carbonizado está llena de sustancias llamadas aminas heterocíclicas. Las aminas heterocíclicas son carcinógenos conocidos y se han relacionado con la aparición del cáncer. Evite el impulso de carbonizar su carne y no la cocine en exceso. Este es definitivamente un consejo de seguridad para la barbacoa que debe cumplir.
Si le gusta la carne que está bien hecha, pruebe este truco: use un adobo. Los adobos pueden reducir el riesgo de crear aminas hasta en un 75%.
Más: Cómo limitar el riesgo de carcinógenos cuando se realiza la barbacoa
4. Tenga cuidado con la grasa: Sin duda, la grasa se acumulará en el fondo de su barbacoa. Debes limpiar esta grasa. La grasa y el fuego van juntos como el bistec a la barbacoa y las papas. Tan pronto como su fuego encuentre esa grasa al acecho debajo de la parrilla, la apagará en una llama de disparo. Prevenga estos brotes repentinos y peligrosos al mantener y limpiar regularmente su barbacoa.
5. Vestimenta: Quizás no se dé cuenta de que este es un consejo importante para la seguridad de la barbacoa, pero lo es. Cuando está al aire libre haciendo barbacoas, puede estar bajo el sol durante horas o, si es de noche, ser picado por mosquitos. Es por eso que debe usar la ropa adecuada para esas condiciones y ponerse protector solar y repelente de mosquitos; solo asegúrese de lavarse bien las manos después de aplicarlas antes de comenzar a cocinar.
Si ha seguido todos estos consejos de seguridad para barbacoa, hay sólo queda una cosa por hacer: ¡disfrútelo!
