Los alimentos de conveniencia son una muleta nutricional muy necesaria en la que apoyarse para aquellos que tienen un horario exigente. A veces, la única forma de obtener un poco de ingesta calórica es tomar un snack bar preparado. Hay muchas variedades convencionales disponibles que dicen ser alimentos saludables. Pero, en realidad, estas barras de snack a menudo están cargadas de sal y azúcar. Aquí hay algunos consejos de salud: considere un snack bar hecho de amaranto.
Investigadores en Sao Paulo, Brasil, estudiaron recientemente los beneficios nutricionales de comer barras hechas de amaranto, un grano antiguo utilizado originalmente por los aztecas. Observaron el creciente atractivo de los alimentos de conveniencia que también podrían proporcionar beneficios potenciales para la salud del consumidor. Entonces se propusieron encontrar cuáles serían las mejores materias primas en lo que respecta al alto valor nutricional. Finalmente eligieron el amaranto.
¿Por qué el amaranto terminó en la parte superior de la lista? Los investigadores citaron muchas razones. El amaranto no contiene gluten, por lo que incluso aquellos que padecen la enfermedad celíaca pueden comer un snack bar elaborado con este grano saludable. También descubrieron que el amaranto contiene dos ingredientes especiales: inulina; y oligofructosa. Estos dos nutrientes prebióticos ayudan a mejorar la absorción de calcio. Este es un beneficio de salud importante para usted, ya que el calcio mantiene sus huesos fuertes y ayuda a proteger contra la osteoporosis, especialmente a medida que envejece.
Luego, los investigadores compararon las barras de amaranto con barras de cereal comerciales. En total, calificaron el valor nutricional de las barras de cereal tradicionales, barras de cereal “livianas” (bajas en grasa), barras dietéticas, barras de soya y finalmente barras de quinua, todo comparado con barras de amaranto.
RECOMENDADO: Antiguo Los granos están volviendo
Los investigadores encontraron que los participantes de la prueba calificaron el amaranto de 6.3 a 7.6 de un posible 9 cuando se trataba de gustarle el sabor y la textura de las barras. También encontraron que las barras de amaranto obtuvieron una puntuación alta en lo que respecta a la reducción calórica y niveles más altos de fibra dietética. Concluyeron afirmando que el amaranto es un ingrediente subutilizado en los alimentos listos para el consumo y que se deben hacer esfuerzos para incorporar este grano saludable en las barritas.
Para aumentar aún más los beneficios para la salud de sus refrigerios, considere comprar barras de amaranto hecho con otros alimentos curativos como nuez, coco y fresa. Si es difícil encontrar algo hecho con amaranto, busque quinua u otros granos integrales como ingrediente principal para aumentar su ingesta de nutrientes.
