Investigadores en el Reino Unido han determinado que hay un solo factor más que cualquier otro que pueda salvaguardar su buena salud. Para crear suspenso, veamos este problema desde el otro lado. La dieta, además del tabaco, el alcohol y el ejercicio físico, es un factor importante que contribuye a las enfermedades crónicas en Europa. ¿De qué tipo de enfermedades estamos hablando aquí? Diabetes y enfermedad cardíaca por nombrar sólo dos.
Debido a los serios problemas de salud que estas dos enfermedades pueden causar, existe una necesidad apremiante de promover elecciones de alimentos más saludables y mejores dietas, dicen los investigadores del Reino Unido. Tan convencidos están de que este debería ser el enfoque para mejorar la salud de los europeos en todas partes, han establecido algo llamado “Investigación de Alimentos y Salud en Europa” o FAHRE.
FAHRE es un proyecto colaborativo encargado por la Unión Europea. Los países suelen encargar investigación por separado sobre alimentos y salud: pocos países han combinado estrategias o programas de investigación. La mayoría de los ensayos clínicos se han centrado en la alimentación y la biotecnología, la inocuidad de los alimentos, la investigación epidemiológica y la vigilancia nutricional; pero ha habido algunos agujeros en la investigación para que los europeos coman mejor. Se han investigado menos las conductas personales y muy poco sobre las influencias ambientales en la elección de alimentos: en las industrias minoristas y de comercialización, las políticas y la regulación.
Las políticas alimentarias nacionales, basadas en evidencia clínica y respaldadas por la Organización Mundial de la Salud, recomiendan cambios importantes en la ingesta de alimentos para enfrentar el desafío de las enfermedades crónicas. La investigación en áreas tales como “nutriogenómica”, dietas individualizadas, alimentos funcionales y “nutri- productos farmacéuticos” parece ofrecer menos beneficios para la salud, según determinaron los investigadores del Reino Unido. Lo que debe hacerse en cambio es la investigación sobre intervenciones para influir en los patrones dietéticos. Por ejemplo, Europa necesita políticas para reducir el consumo de grasas trans, grasas saturadas, sal y densidad energética.
Claramente, una dieta saludable llena de alimentos curativos es su defensa número uno contra la enfermedad. Estos investigadores de los EE. UU. Están en las trincheras y nos han brindado algún consejo de salud oportuno: escoja alimentos saludables todos los días, a pesar de que estamos rodeados de comida rápida, productos horneados, refrigerios azucarados, alimentos salados y grasas saturadas. Esto es clave para evitar muchas de las enfermedades crónicas que están plagando no solo a los europeos, sino también a los norteamericanos.
RECOMENDADO: ¿Realmente está comiendo bien? This May Shock You …
