Coma a salvo: manténgase saludable cuando coma

A muchos de nosotros nos gusta comer. No solo nos da la energía necesaria para llevar a cabo nuestras actividades diarias, sino que también es una gran actividad social. No puedo comenzar a decirte lo mucho que me gusta sentarme a una buena comida con amigos y familiares. Después de todo, ¡parece que fluye una buena conversación cuando la comida está deliciosa!

Dicho esto, hay ocasiones en que una buena comida puede provocar malestar estomacal más tarde o, lo que es peor, algunos días de diarrea y vómitos. Hay algunas dolencias diferentes asociadas con malos hábitos alimenticios que pueden provocar malestar estomacal, diarrea, náuseas o indigestión. La intoxicación alimentaria nunca es una forma memorable de terminar una gran velada. Si está preparando alimentos, hay formas de garantizar que usted y sus invitados estén a salvo de cualquier enfermedad transmitida por los alimentos.

Todo comienza en la tienda de comestibles. Camina por la tienda con tu carrito y compra primero los artículos no perecederos. Ahorre recogiendo los artículos del refrigerador y del congelador hasta el final. De esta manera están fuera de la onda por un período de tiempo más corto, lo que reduce el riesgo de que se presenten enfermedades transmitidas por los alimentos. Ve a casa y empaca tu refrigerador de inmediato.

Si compra huevos, asegúrese de que ninguno de ellos esté roto en el paquete. Además, sé que las latas abolladas son más baratas, pero también aumentan el riesgo de provocar una intoxicación alimentaria más adelante. Evite los artículos abiertos a toda costa.

Y, por supuesto, asegúrese de que los artículos que compre no hayan excedido la fecha “mejor antes”. Si bien la fecha etiquetada en los alimentos no es una garantía del 100%, proporciona cierta seguridad. Tenga en cuenta que la fecha no significa que el producto durará hasta ese momento. Lo que sí significa es que, sin abrir y sin tocar, debería durar hasta ese día.

Si sospechas de algo, no lo comas. Es mejor estar seguro que arrepentido. ¿Prefiere perder algunos dólares en un artículo o perder unos días en la cama?

Para ayudar a que sus alimentos, como la leche, conserven su sabor original, guarde una caja de bicarbonato de sodio en su refrigerador. Muchas compañías ahora han creado cajas hechas especialmente para la nevera o el congelador. Esto ayudará a que sus alimentos conserven gran parte de su sabor y olor intencionados, lo que podría ayudarlo a oler, y tal vez a saborear, si se han descompuesto.

Mantenga su cocina limpia y libre de gérmenes. Limpie su refrigerador a menudo. Si algo se derrama, límpielo inmediatamente. Limpie las encimeras y hágalo con frecuencia, especialmente después de haberlas usado para cocinar. Inmediatamente desinfecte el área si está trabajando con carnes y pescados crudos.

Al seleccionar una tabla de cortar, elija una que esté destinada únicamente a carnes crudas y que pueda ir al lavavajillas. Creo que el plástico es lo mejor para esto. De esta forma, puede usarlo y colocarlo directamente en el lavavajillas una vez que haya terminado de cortar y ya no tendrá que preocuparse por las bacterias.

Lávese las manos con frecuencia con mucho jabón y agua tibia. Mientras está enjabonándose (no enjuagando), cante la canción “Feliz cumpleaños”. Puede sonar tonto, pero la duración de la canción es perfecta para lavarse las manos a fondo. Puede comenzar a enjuagar una vez que haya terminado de cantar la canción. Asegúrese de enjabonarse debajo de los anillos y entre sus dedos.

Si está almacenando sobras, empaque la comida y colóquela en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Estos artículos se pueden usar por hasta tres o cuatro días. Lo mismo ocurre con las carnes frías que usted compra en la tienda de comestibles desde el mostrador de delicatessen.

Mantenga los artículos almacenados en contenedores sellados para no causar contaminación cruzada, incluso en los armarios. Almacene la carne en el estante más bajo de su refrigerador y en un plato para evitar la contaminación. Su refrigerador debe estar a menos de 40ºF y su congelador a 0ºF.

Cuando cocine, use un termómetro para asegurarse de que la comida haya alcanzado la temperatura interna adecuada. Nunca deje comida en el mostrador para descongelar o marinar; colóquelo en la nevera en su lugar.

Los alimentos calientes deben mantenerse por encima de 140ºF y deben recalentarse a una temperatura de 165ºF. La comida debe cocinarse originalmente a las siguientes temperaturas:

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