Has escuchado este consejo de salud antes, pero aquí está de nuevo: el ajo es bueno para ti. El ajo es un miembro de la familia del lirio o Allium, que también incluye cebollas y puerros. Es rico en una variedad de potentes compuestos que contienen azufre. Estos compuestos dan al ajo su olor característico, pero también son los que hacen que la hierba sea un poderoso remedio alternativo contra muchas enfermedades y afecciones.
Recientemente, un equipo de investigación del Reino Unido investigó si el ajo tenía algún efecto beneficioso sobre los niveles de glucosa en sangre. Diseñaron un ensayo clínico que analizó el efecto del ajo crudo sobre la resistencia a la insulina inducida por fructosa y el síndrome metabólico asociado y el estrés oxidativo en ratas diabéticas.
Para su estudio en animales, el equipo de investigación alimentó a un grupo de ratas con una dieta principalmente de almidón de maíz, mientras que un segundo grupo fue alimentado con una dieta que contiene almidón de maíz y 65% de fructosa durante ocho semanas (¡no intentes esto en casa!). Un tercer grupo fue alimentado con 65% de fructosa y ajo crudo durante ocho semanas. Los dientes de ajo enteros se homogeneizaron con agua para hacer una pasta fresca todos los días.
Los investigadores encontraron algunos resultados alarmantes al final de las ocho semanas en las ratas alimentadas con fructosa: niveles séricos de glucosa, insulina, triglicéridos y ácido úrico, así como la resistencia a la insulina se incrementaron significativamente. Sin embargo, la administración de ajo crudo a las ratas alimentadas con fructosa redujo significativamente los niveles séricos de glucosa, insulina, triglicéridos y ácido úrico, así como la resistencia a la insulina, casi eliminando los efectos nocivos de la fructosa.
De manera interesante, aunque la ganancia de peso corporal y los niveles de hemoglobina glicosilada sérica de las ratas alimentadas con fructosa no fueron significativamente diferentes de las ratas alimentadas con almidón de maíz, se observó una reducción de estas variables en las ratas alimentadas con fructosa después de la administración de ajo.
Los investigadores concluyeron que El ajo podría ser eficaz para mejorar la sensibilidad a la insulina, al tiempo que atenúa el síndrome metabólico y el estrés oxidativo en ratas alimentadas con fructosa.
Así que adelante y agrega algo de ajo a tu dieta semanal. Mejore su salud nutricional y protéjase de la epidemia de diabetes que actualmente está devastando América del Norte.
Estos son algunos consejos de salud para aumentar los beneficios que recibe del ajo. Déjalo reposar después de haberlo cortado o aplastado. Si le da tiempo al ajo picado / triturado para sentarse antes de cambiar su temperatura (mediante la cocción) o su pH (mediante la adición de alimentos ácidos como el jugo de limón), le dará a las enzimas aliinase en ajo la oportunidad de trabajar en nombre de su health.
