Los investigadores descubrieron que el consumo de tomate tenía un efecto sobre la capacidad antioxidante celular: daño del ADN disminuido en un 33% y 42%, respectivamente, en los dos grupos después del consumo de la dieta del tomate.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de agregar tomates a su dieta? Sorprendentemente, no necesariamente tiene que comer sus tomates frescos. Los investigadores ahora saben que los tomates procesados como los que se usan en salsa y pasta podrían ser más efectivos para reducir el riesgo de cáncer. Esto se debe a que los productos procesados de tomate y los tomates cocidos contienen de dos a ocho veces el licopeno disponible de tomates crudos.
Y otra cosa a considerar: en comparación con otros carotenoides que se almacenan en el cuerpo, el nivel de licopeno cae rápidamente tan pronto como deja de comer alimentos ricos en licopeno. Trate de tomar un poco de tomate todos los días. Esto no es tan difícil como parece, ya que el ketchup, la salsa de pasta, el tomate en ensalada, la pizza y la salsa de barbacoa contienen algo de licopeno.
