Tome el plátano común, por ejemplo. Aunque los diabéticos pueden dar fruto, siempre que conozcan el nivel de glucosa, los plátanos tienen un contenido de glucosa y carbohidratos notablemente mayor. Comer un plátano y esperar un efecto similar al de una lata de manzana provocar un aumento no deseado en el azúcar en la sangre y, en el peor de los casos, desencadenar un episodio de hiperglucemia. Es por esta razón que algunos diabéticos d Es decir, desaconseja comer plátanos, pero la verdad es que se pueden comer de forma segura. Simplemente toma un poco de prudencia.
¿Cuál es la gran cosa sobre los plátanos?
Índice glucémico de los plátanos: Para entender por qué los plátanos serían una preocupación especial para los diabéticos, ayuda a mirar el Índice glucémico . Esta es una base de datos impresionante que pretende cuantificar el impacto relativo que los carbohidratos tendrán en su nivel de glucosa en sangre. Cada alimento en el índice contiene un índice de índice glucémico que evalúa qué tan alto y por cuánto tiempo aumentará el azúcar en la sangre, y un índice de carga glucémica, que es un valor combinado que consiste en las calificaciones combinadas de calidad y cantidad de los carbohidratos. . La fórmula utilizada para calcular todo esto es una lectura muy densa para explicar, pero la idea principal es que la carga glucémica más baja o el índice, el impacto menos significativo o prolongado que el alimento tiene sobre el azúcar en la sangre a medida que el cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa .
Preocupación por los plátanos y los carbohidratos: la razón por la que el índice glucémico y las cifras de carga son útiles se debe a que el número de carbohidratos por porción no es completo. Dos alimentos con el mismo número de carbohidratos aún serán manejados por su cuerpo de manera diferente debido a sus propiedades individuales y otros componentes como la presencia de grasa (o la falta de ella). El índice glucémico y los valores de carga se determinan teniendo en cuenta este comportamiento.
Comparación de plátanos con otras frutas populares: para comenzar, compare los valores del índice glucémico para una porción de pera cruda (hasta 42), una naranja (hasta 48) y una manzana (hasta 44). Luego, mira los plátanos. Una porción de un plátano maduro tiene un índice de índice glucémico de hasta 51 y una porción de un plátano crudo puede tener una carga glucémica tan alta como 62.
La conclusión es que los plátanos pueden aumentar sus niveles de glucosa en sangre mucho más fuerte y más rápido que muchos otros tipos de fruta. La forma más directa de abordar esto es dejar de comer plátanos y no molestarse con este problema. Por supuesto, dado que los plátanos son deliciosos, existe un mejor método …
El plátano diabético
El plátano ideal para un diabético es la variedad “extra pequeña”. Estos no son más de seis pulgadas de largo y contienen alrededor de 19 gramos de carbohidratos por porción, en comparación con los 25 gramos de carbohidratos en un plátano común.
La madurez de un plátano también afecta su índice glucémico. Esto se debe a que el contenido de carbohidratos de un plátano está principalmente encerrado en almidones. A medida que el plátano madura, parte del almidón se convertirá en azúcares libres que tienen un impacto más inmediato en sus niveles de glucosa en sangre. Un plátano verde o poco maduro puede tener un índice glucémico entre 30 y 48, dependiendo de la etapa.
Si quieres probar algo distinto de las rodajas picadas, te sorprenderá saber que una rebanada de tarta de banana en realidad tiene un índice de índice glucémico de 47, menos que la fruta cruda. Esto se debe a que el pastel de plátano es un “carbohidrato de liberación lenta” perfecto para los diabéticos. Su cuerpo lo procesa a un ritmo más lento, lo que significa que puede ser un buen tratamiento que no aumentará su nivel de azúcar en la sangre. Lo mismo se aplica a los batidos de banana y licuados hechos con leche entera o con sabor a banana de soja.
Los plátanos también son una buena alternativa. Aunque deben cocinarse primero, los plátanos tienen menos carbohidratos y azúcares que las bananas y pueden ser una alternativa aceptable para algunos gustos.
Plátanos: Deliciosos, Nutritivos y Saludables
Este tipo de análisis puede parecer excesivo para una sola fruta, pero los plátanos pueden valer la pena al final. Además de ser bueno para la diabetes, los plátanos también tienen otros beneficios . Los plátanos son excelentes fuentes de fibra, vitamina B6, vitamina C, potasio, y son bajos en calorías en general. Esta mezcla de nutrientes puede mejorar el estado de ánimo y la función inmune e incluso aliviar la presión arterial. El potasio en particular es de especial interés, ya que los plátanos son una de las mejores fuentes de este nutriente y muchos estadounidenses simplemente no obtienen lo suficiente.
Un buen punto a tener en cuenta es que mientras que los plátanos pueden ser más altos en el índice glucémico que otras frutas, todavía están dentro del rango de lo que se consideran alimentos de bajo índice glucémico; una rebanada de pan tiene un índice glucémico más alto que un plátano, después de todo. Mientras mantenga un registro de su nivel de azúcar en la sangre y comprenda el impacto que una banana puede tener en la diabetes de su cuerpo, no hay ninguna razón para no disfrutar de una de las frutas más populares del país.
