Los investigadores han demostrado que la ingesta de salmón aumenta los niveles de ácidos grasos omega-3 y mejora las defensas antioxidantes en las mujeres embarazadas y sus bebés. El salmón utilizado en el estudio se enriqueció con omega 3 grasas y criado en una granja de peces (de donde viene la mayoría del salmón consumido en América del Norte).
La cantidad necesaria es de al menos dos porciones a la semana. (Una “porción” es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas .) Descubrieron que el pescado aumenta los niveles de omega-3 en ambos madre e hijo. También encontraron que mejora las defensas antioxidantes en ambos, el desencadenante es el selenio y el retinol en el salmón.
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El estudio comenzó con mujeres embarazadas que tenían un consumo bajo de pescado. Un grupo de control continuó con su dieta regular, mientras que los otros comieron dos porciones de salmón de aproximadamente 20 semanas de embarazo hasta que dieron a luz. El pescado era rico en omega-3 y tenía altos niveles de vitamina E, vitamina A y selenio. Estos son todos nutrientes antioxidantes.
Encontraron que los niveles de omega-3 mejoraron cuando las mujeres embarazadas que no comían pescado con frecuencia comían dos porciones de salmón semanalmente. Los mismos resultados se obtuvieron para los recién nacidos. Dos porciones permiten que ambos alcancen sus niveles mínimos recomendados de omega-3.
En cuanto al selenio y el retinol, los niveles elevados pueden ayudar a prevenir y reducir el estrés oxidativo adicional asociado con el embarazo. Este tipo de efecto es uno que puede provocar inflamación y algunas enfermedades crónicas.
Las grasas omega-3 son una parte muy importante de la dieta. Se encuentran más altos en pescados grasos como el salmón, la trucha, el carbón ártico, las sardinas y la caballa. Todos deberían apuntar a dos porciones a la semana. La parte interesante de este estudio es que las mujeres embarazadas también pueden ofrecer esos beneficios a sus bebés.
