En los EE. UU., Cada año hay alrededor de tres mil millones de pizzas vendidas. Tengo que admitir que muchos de ellos probablemente fueron entregados a mi hogar.
La pizza ha sido mi adicción y mi comida favorita durante años. Puedo imaginarlo ahora: pepperoni picante, queso mozzarella pegajoso y salsa de tomate en una masa gruesa de pizza. ¿Hay algo que sepa mejor?
Los ingredientes principales de la pizza se consideran alimentos básicos en una dieta estadounidense estándar: trigo o gluten y lácteos de vaca, que contiene la proteína caseína .
Muchas personas no pueden disfrutar una rebanada de pizza u otros alimentos que contengan gluten o caseína, lo que puede ocasionar problemas digestivos autoinmunes y neurológicos . Pero resulta que estos alimentos podrían ser aún peor para usted, podrían estar alterando la expresión de su gen.
El estudio dice: la caseína y el gluten dañan su cuerpo
Hubo un estudio publicado a principios de este año en el Revista de Bioquímica Nutricional . Sugirió que los péptidos opiáceos en la caseína y el gluten interfirieron con el estado antioxidante, aumentaron la inflamación y el estrés oxidativo sistémico, y cambiaron la expresión del gen (ADN), todo lo cual puede conducir a enfermedades degenerativas o desequilibrios en el cuerpo.
Después de disfrutar de su pizza, la digestión de trigo y productos lácteos libera gluten y péptidos de caseína, que reducen la absorción del aminoácido cisteína. El glutatión antioxidante a menudo es más bajo en personas con trastornos neurológicos, como autismo y el glutatión no puede sintetizar sin cisteína. (También se sabe que la exposición ambiental a los metales pesados reduce los niveles de glutatión.) Por lo tanto, una dieta alta en caseína y gluten se agrega al ambiente tóxico en su cuerpo.
El estudio también encontró una proteína en gluten, gliadina y caseína, regula por disminución la absorción de cisteína liberando péptidos opioides activos ricos en prolina. Esto ocurre en las células gastrointestinales y neuronales en el cuerpo humano. También se sabe que los niveles de S-adenosilmetionina son bajos durante la digestión del gluten y la caseína, que pueden causar interferencia por metilación y provocar varias enfermedades, incluido cáncer .
El papel que juega la comida en la expresión génica es interesante . Los alimentos no solo actúan como un medicamento o un veneno, sino que también pueden proporcionar información a los genes a nivel molecular. Cuando consumimos alimentos como productos lácteos, trigo y productos genéticamente modificados, la información en nuestros genes también puede cambiar.
¿Qué debe comer?
La eliminación del trigo y los productos lácteos puede ser una tarea difícil porque son los alimentos de los que dependemos cuando se siguen los alimentos básicos estadounidenses estándar incluyen cereal con leche sándwiches con queso, macarrones con queso y, por supuesto, pizza.
Pero como sugiere el estudio, podría beneficiarse a partir de una dieta libre de caseína y gluten. Entonces, ¿qué deberías comer en su lugar?
Una transición positiva de los alimentos con gluten incluye granos libres de gluten como la quinua, el arroz salvaje, el arroz integral, el amaranto o el mijo. Recomiendo el enfoque de alimentación de alimentos integrales que es similar a la dieta paleo dieta o antifúngica / anti-candida.
Si se toma este enfoque, aquí hay algunos alimentos que puede incorporar en su dieta diaria dieta:
- Un montón de vegetales de hojas verdes : col rizada, perejil, espinaca, rúcula y diente de león
- Otras verduras de alta densidad de nutrientes : zanahorias, apio, coliflor y brócoli
- Algunas frutas : manzanas, arándanos y mucho aguacate
- Nueces, semillas y mantequillas de nueces y semillas : almendras, semillas de calabaza y nueces de Brasil
- Animal orgánico y alimentado con pasto productos : huevos, carne de res, pollo y pescado salvaje
- Leguminosas : frijoles negros, frijoles adzuki y garbanzos
- Infusiones
Puede sorprenderse cómo mejora su salud después de cortar sus adicciones al gluten y la caseína. ¿Podrías renunciar a tu noche de pizza para toda una vida de mejor salud ?
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Un Secreto de la Alimentación Antigua para la Gran Salud
