Puede haberse dado cuenta de que, últimamente, sigo escribiendo regularmente sobre el desarrollo de la diabetes tipo 2. Ciertamente, en los Estados Unidos y otras regiones de América del Norte, esta enfermedad realmente se ha afianzado, expandiendo rápidamente su alcance a través de los diversos subgrupos demográficos. La influencia de esta enfermedad continúa causando estragos dentro de nuestras comunidades, por lo que cada nueva información con respecto a esta enfermedad debe ser cuestionada y comprendida de manera efectiva hasta que tengamos una solución adecuada a esta pesadilla de salud pública.
Según una nueva, grande Un estudio europeo, la ingesta de proteína animal se ha relacionado con el mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Se encontró que esta tendencia era mucho más prevalente en las mujeres que fueron clasificadas como obesas.
Este estudio analizó la información de salud y estilo de vida de más de 26,000 personas en un período de 12 años que abarcaba ocho países diferentes. Algunos de estos sujetos tenían diabetes tipo 2 y otros no.
Los resultados de este gran estudio indicaron que las personas que consumieron las mayores cantidades totales de proteínas de fuentes animales también experimentaron un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los investigadores también encontraron que por cada aumento de 10 gramos en la ingesta de proteína animal, había una incidencia asociada del 13% más alta de diabetes tipo 2. En las mujeres que se consideraban obesas, esta relación era aún más pronunciada; se demostró que la mujer obesa tenía un aumento del 19% en la incidencia de diabetes tipo 2 cuando sus niveles de consumo de proteína animal aumentaban proporcionalmente.
Lo que es importante entender con respecto a esta nueva información es que este estudio no encontró riesgo asociado de desarrollar diabetes con la ingesta de fuentes de proteínas que consisten en pescado, productos lácteos o plantas.
Según estos investigadores europeos, “Nuestro estudio, el más grande de su tipo en términos de tamaño de muestra, número de casos y años de seguimiento , es el primero en investigar la asociación entre la incidencia de diabetes tipo 2 y la ingesta de proteínas a nivel general europeo … Nuestros resultados muestran que la proteína de origen animal es en gran parte responsable de la asociación, no de la proteína vegetal. ”
OK, ¿qué hace? este estudio indica para aquellos de ustedes que quieren reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 alguna vez?
Bueno, bajo un escrutinio adicional, no es realmente la proteína “per se” con la que usted n eed estar preocupado. La naturaleza del contenido de grasa dentro de la proteína animal puede marcar la diferencia en el desarrollo de la diabetes tipo 2.
El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 aumenta proporcionalmente con la cantidad de proteína animal consumida porque la carne roja contiene mucho más grasas saturadas y un tipo de ácido graso llamado ácido arachadónico en comparación con proteínas derivadas de otras fuentes.
La grasa saturada aumenta el azúcar en la sangre, lo que aumenta la resistencia a la insulina. También influye en la cantidad de colesterol LDL (“malo”) producido en el hígado. Los aumentos en el colesterol LDL tienen efectos nocivos sobre el metabolismo de la insulina y los carbohidratos al influir negativamente en la función hepática.
Más importante aún, la carne roja contiene mayores cantidades de ácido arachadónico, que es un precursor conocido de la respuesta inflamatoria. El ácido araquidónico aumenta la producción de prostaglandinas que provocan altos niveles de inflamación dentro de nuestros cuerpos. Esta inflamación empeora la resistencia a la insulina y evita la regulación adecuada del azúcar en la sangre. Este proceso tiene una gran influencia en el desarrollo de la diabetes tipo 2.
La proteína del pescado, yogur griego y legumbres tiene el efecto exactamente opuesto sobre el metabolismo de la glucosa en comparación con la proteína de origen animal; por lo tanto, este estudio ha afirmado esta diferencia importante.
