Desde hace mucho tiempo, el mejor consejo de salud ha sido consumir menos carne roja y más verduras. (Junto con otros consejos clave). Pero un nuevo estudio encontró que los hombres son reacios a probar productos vegetarianos. Se encontró que los consumidores están influenciados por una fuerte asociación de la carne con la masculinidad. Y podría estar afectando la salud nutricional.
Los investigadores examinaron la posibilidad de que exista un vínculo metafórico entre la carne y los hombres. Tal concepción no es difícil de imaginar; no busque más allá de la temporada de barbacoa. La respuesta, descubrieron, era una fuerte conexión entre comer carne, particularmente carne de músculo, como bistec, y masculinidad.
En muchos experimentos que analizaron metáforas y ciertos alimentos, como la carne y la leche, el estudio encontró que las personas calificaron la carne como más masculina que las verduras. También descubrieron que la carne generaba palabras más masculinas cuando las personas la discutían, y que la gente veía a los hombres comedores de carne como más masculinos que los que no comen carne.
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La mayoría de los estudios se realizaron en EE. UU. Y Gran Bretaña, aunque también se analizaron 23 idiomas. En la mayoría de ellos, la palabra “carne” en sí estaba relacionada con el género masculino.
Básicamente, la concepción es que el macho fuerte, tradicional, macho, que flexiona los bíceps y que es completamente estadounidense, requiere que la carne roja sea fuerte y macho. La carne es una comida americana, no vegetal. Y ciertamente no la soja, que se produce y se convierte en alternativas de carne alternativas que están repletas de nutrientes y certificablemente más saludables para comer que un filete de flanco. Pero la nutrición pasa a segundo plano ante la imagen, porque para que un hombre comiera salchichas de tofu, debería renunciar a una comida que se percibe tan fuerte y poderosa como él. En su lugar,
estaría comiendo un alimento que se considera débil y poco masculino.
Si los mercadólogos o defensores de la salud quieren contrarrestar esas poderosas asociaciones, deben abordar las metáforas que dan forma a las actitudes de los consumidores, según el estudio. Por ejemplo, una campaña educativa que insta a las personas a comer más soja o verduras sería una venta difícil, pero remodelar las hamburguesas de soja para que se asemejen a la carne o darles asadores podría ayudar a los hombres prudentes a hacer la transición.
Básicamente, la mayoría de el mundo occidental come demasiada carne. Dejando a un lado la soja, a menudo se produce a expensas de las verduras. Si hablamos de imagen, probablemente no haya demasiados vegetales que caigan en la categoría “varonil”. Los hombres serían sabios al ignorar tales estereotipos alimentarios, más bien haciendo lo que se necesita para la salud. Reemplazar una cena de carne roja con una opción vegetariana sería un gran paso para hacer una dieta más saludable.
