En noticias de salud recientes, el equipo de investigación californiano realizó un estudio para evaluar si las papas blancas, las papas al horno y las papas fritas aportan nutrientes importantes cuando se trata de las necesidades de energía de las dietas de niños y adolescentes. Los investigadores examinaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición. Descubrieron que aproximadamente el 35% de los niños y adolescentes consumían papas blancas, papas fritas y papas fritas al horno. El dieciocho por ciento consumía francés papas fritas solas. Las ingestas fueron más bajas en niños ren comparado con adolescentes; en los adolescentes, más niños que niñas consumían papas fritas. En cuanto a la cantidad, los niños comían grandes cantidades de papas blancas, papas fritas y papas fritas al horno en lugar de niñas.
Los investigadores encontraron que los tres alimentos proporcionaban el siguiente nueve a 12% de la energía diaria total; ocho por ciento a 15% de grasa diaria (incluyendo 75% de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados); 10% de fibra dietética, vitamina B6 y potasio ( haga clic aquí para obtener más información sobre las papas y aumentar los niveles de potasio. ); cinco por ciento o más de tiamina, niacina, vitamina K, fósforo, magnesio y cobre; y menos del cinco por ciento de ingesta de sodio, para todos los grupos de edad del sexo.
La combinación de papas blancas, papas fritas al horno y papas fritas proporcionó cinco por ciento o más de vitamina C para todos los grupos y cinco por ciento o más de vitamina E y hierro para la mayoría de los grupos. Sólo las papas fritas proporcionaron un cinco por ciento o más de ingestas de vitamina E para todos. Los investigadores concluyeron que las papas blancas, incluidas las papas fritas, proporcionan lo que llaman “nutrientes insuficientes” para los niños y adolescentes, lo que significa que cuando estos nutrientes no se potencian a través de otras fuentes dietéticas, las papas blancas y las papas fritas pueden tomar el relevo.
Así que adelante, come unas papas fritas con el almuerzo. Pero un consejo de salud: coma papas fritas y papas con moderación como parte de una dieta ya saludable que enfatiza las frutas y verduras frescas, las grasas saludables y la proteína magra.
