Los investigadores perfeccionaron el salmón, las sardinas y otros pescados grasos llenos de ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) omega-3. Son las mejores curas alimenticias para el aceite de pescado. Observaron una comunidad de 330 en la región del delta del Yukón Kuskokwim en el sudoeste de Alaska, 70% de los cuales tenían sobrepeso o eran obesos. Descubrieron que aquellos con niveles bajos de omega-3 tenían un riesgo mucho mayor de triglicéridos altos y proteína C-reactiva (que es una medida de la inflamación general del cuerpo). Los altos niveles de ambos aumentan el espectro de la enfermedad cardíaca y la diabetes tipo 2.
Estos resultados son consistentes con otros estudios, hasta cierto punto. El nuevo hallazgo aquí fue que la obesidad en sí misma no aumenta los triglicéridos y las proteínas C-reactivas en las personas que comen muchos peces. Esto significa que parece consumir grandes cantidades de mariscos ricos en omega-3 para proteger a estas personas de algunos de los efectos nocivos de la obesidad.
Mientras que los esquimales Yup’ik tienen las mismas tendencias de peso corporal que otros estadounidenses, sus niveles de diabetes es mucho más bajo – 3.3% versus 7.7%. Por lo tanto, los investigadores creen que esto se debe, al menos en parte, a su consumo de pescado. Las personas en el estudio tenían una edad promedio de 45 años.
Los investigadores dicen que hay buenas razones para aumentar el consumo de pescado graso. Si bien ayudará a protegerlo de las enfermedades del corazón (que ahora está bien establecido), puede ayudar incluso a las personas obesas a bloquear el riesgo de ciertos problemas de salud que surgen cuando usted es obeso.
Una cosa es segura: una buena dosis de consejos de salud es que no debe omitir el pasillo de pescado en la tienda de comestibles.
