Muchas personas están confundidas acerca del consumo de grasa cuando se trata de la salud del corazón. Demasiada grasa aumenta los niveles de colesterol y aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca. No tener suficiente grasa, sin embargo, también tiene efectos negativos para la salud. Su cuerpo necesita grasa saludable para darle energía y aislarlo contra la pérdida de calor. Cada membrana celular contiene grasa. Y la grasa es un componente de la mielina, el material graso que envuelve sus células nerviosas y les permite disparar los mensajes eléctricos que le permiten pensar, ver, hablar, moverse y realizar las tareas diarias. Claramente, ¡necesitas tener algo de grasa en tu dieta!
Si te preocupan las mejores fuentes de grasa, considera los resultados de un ensayo clínico reciente. El estudio investigó el efecto del consumo de ácidos grasos y nutrientes seleccionados, junto con la actividad física regular, sobre los factores de riesgo cardiovascular en ratas. Las ratas se dividieron en siete grupos: Grupo 1: comida regular y agua potable; Grupo 2: igual que el Grupo 1 más actividad física; Grupo 3: igual que el Grupo 2 más calcio, vitamina D y boro; Grupo 4: igual que el Grupo 3 más aceite de canola; Grupo 5: igual que el Grupo 3 más aceite de girasol; Grupo 6: igual que el Grupo 3 más la mezcla de aceite de girasol y aceite de canola; Grupo 7: igual que el Grupo 3 más aceite de coco.
Las ratas fueron tratadas durante ocho semanas, después de lo cual los investigadores realizaron algunas pruebas. Estos son algunos de sus resultados interesantes:
– El grupo 5 consumió menos alimentos
– En los grupos 6 y 7, los niveles plasmáticos de colesterol y colesterol LDL (“malo”) aumentaron significativamente
– Análisis de datos entre grupos 4 a 7 (los grupos que consumen aceite) y el Grupo 3 revelaron diferencias significativas en colesterol, triglicéridos y proteína C reactiva
– Los niveles de testosterona y testosterona libre en el Grupo 7 aumentaron
Los investigadores dicen que sus hallazgos muestran que la canola el aceite y el aceite de girasol, por separado, mostraron un impacto beneficioso en los factores de riesgo de enfermedad cardíaca; mientras que la combinación de los dos aceites tuvo un impacto negativo en el perfil lipídico. El aceite de coco parecía proporcionar beneficios para la salud en términos de protección cardiovascular.
El mensaje parece ser elegir las grasas cuidadosamente, pero definitivamente incluirlas en su dieta. Las grasas pueden funcionar a favor o en contra de su salud dependiendo de cuáles use y cómo las combine.
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