El estudio abarcó a casi 1,000 hombres y mujeres. Ilustra la primera evidencia que relaciona las grasas trans dietéticas con comportamientos adversos que van desde la impaciencia hasta la agresión abierta.
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Las grasas trans se convirtieron en un nombre familiar la década pasada. Se descubrió que eran muy poco saludables para nosotros, pero existían en una amplia variedad de alimentos preparados y horneados. Se consideraban mucho peores que grasa saturada en términos de t produciendo un grave impacto en el corazón. Hemos aprendido mucho desde entonces, y la mayoría de los fabricantes de alimentos de cualquier renombre han refinado sus recetas para excluir las grasas trans.
¿Qué son? Los ácidos grasos trans dietéticos son principalmente productos de la hidrogenación: esto transforma los aceites insaturados en forma sólida a temperatura ambiente. A menudo están presentes en niveles altos en margarinas, mantecas y alimentos preparados. La lista de efectos no saludables en nuestros cuerpos no es corta. Las grasas trans se han asociado con niveles más altos de colesterol, inflamación, metabolismo alterado, resistencia a la insulina (que lo pone en riesgo de diabetes tipo 2) y oxidación (un proceso que está relacionado con el cáncer y otras enfermedades crónicas).
Los investigadores utilizaron información dietética y evaluaciones del comportamiento de 945 hombres y mujeres adultos para analizar la relación entre las grasas trans y la agresión o irritabilidad. La encuesta midió factores tales como una historia de vida de agresión, tácticas de conflicto e impaciencia e irritabilidad autoevaluadas, así como una escala de “agresión abierta” que coincide con las conductas agresivas recientes. Los análisis se ajustaron por sexo, edad, educación y uso de alcohol o productos de tabaco.
Los investigadores descubrieron que cuanto más grasas trans uno tenía en su dieta, mayor era la agresión y el mayor riesgo de irritabilidad. Si esto es cierto en estudios posteriores, proporciona más fundamento a las recomendaciones para evitar comer grasas trans. Y, en particular, para evitar proporcionarles en lugares como escuelas y prisiones, ya que la agresión puede llevar a situaciones negativas para los demás.
