Se cree que es el primer estudio que relaciona directamente el consumo de pescado con estructura del cerebro y riesgo de Alzheimer. Una sola porción de pescado por semana (menor que la cantidad generalmente recomendada de dos) llevó a una mejor preservación de la materia gris en las áreas cerebrales donde la enfermedad de Alzheimer tiende a atacar.
El Alzheimer es una enfermedad incurable y progresiva Brai n enfermedad que lentamente destruye la memoria y las habilidades cognitivas. Más de cinco millones de estadounidenses pueden tenerlo. En MCI, la pérdida de memoria está presente pero en menor medida que en la enfermedad de Alzheimer. Pero MCI a menudo conduce a la enfermedad de Alzheimer.
Entonces, a ese estudio. Los investigadores tomaron 260 adultos sanos y recopilaron información sobre el consumo de pescado. De ellos, 163 comieron pescado semanalmente; la mayoría de una a cuatro veces por semana. Luego, los investigadores trataron de determinar si la materia gris conservada vinculada con el consumo de pescado reducía el riesgo de Alzheimer. Cuando el volumen de materia gris es mayor, el cerebro es más fuerte, más saludable.
Por lo tanto, descubrieron que consumir pescado horneado o asado se asociaba positivamente con los volúmenes de materia gris en tres áreas clave del cerebro. Redujo el riesgo de MCI o Alzheimer en casi cinco veces.
Esencialmente, el pez promueve neuronas más fuertes en la materia gris del cerebro haciéndolos más grandes y más saludables. Los resultados también demostraron mayores niveles de cognición en las personas que comieron el pescado. Esto incluyó la memoria de trabajo, que permite a las personas enfocarse en las tareas y enviar información a la memoria a corto plazo. La memoria de trabajo es destruida por el Alzheimer. Pero las personas que comían pescado cada semana tenían niveles más altos de memoria de trabajo.
Una nota para los amantes de la salsa tártara: el pescado frito (el sello de pescado y patatas fritas) no se demostró que aumentara el volumen del cerebro ni lo protegiera contra el deterioro cognitivo. Entonces, hervida u horneada, lo es. Para más información sobre el pescado equivocado, lea el artículo, La función de pescado menos saludable que puede comer