La presión arterial se define como la fuerza ejercida por la sangre cuando empuja contra las paredes de las arterias. Si esta fuerza es demasiado alta durante un período prolongado, se desarrolla una afección conocida como hipertensión presión arterial alta crónicamente elevada. Con el tiempo, la tensión causada por la hipertensión causará daño tanto en el corazón como en los vasos sanguíneos, lo que provocará diversas afecciones coronarias. Aunque existen medicamentos para controlar la presión arterial, también es posible complementar cualquier tratamiento médico con ciertos ajustes dietéticos. Uno de particular interés sería la inclusión de más apio en su dieta.
Las estadísticas vitales de apio
Una taza de apio picado contiene alrededor de 20 calorías, 104 miligramos de sodio, ocho miligramos de vitamina C y 344 miligramos de potasio. El apio también contiene sustancias como 3-n-butilftalida, apigenina, flavonoides y ácido graso omega-6. Estos son productos químicos orgánicos que ayudan a controlar los aumentos de la presión arterial.
A diferencia de otras frutas y verduras, el apio está disponible todo el año, por lo que no debe preocuparse demasiado por la disponibilidad. Debido a que a algunas personas puede no gustarles el fuerte sabor del apio, o tienen problemas para sacarlo de sus dientes o aparatos ortopédicos, también está disponible en forma de suplemento o aceite de semilla.
¿Qué puede hacer el apio para ayudar?
Hay tres fuentes primarias que pueden aumentar la presión arterial: un mayor volumen de sangre bombeada, resistencia al flujo en las arterias y el estrechamiento de los vasos sanguíneos. El apio tiene nutrientes que ayudan a aliviar todo esto de una forma u otra.
Bajar el colesterol
El exceso de colesterol se endurecerá en placa en las arterias y los tornará rígidos y angostos. El colesterol forma una placa cuando se oxida. El butylphthalide oil en apio es un potente antioxidante que es capaz de reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo. Además, se ha observado que dos tallos de apio pueden reducir el colesterol de una persona hasta en un siete por ciento.
Relaja las arterias y suaviza el tejido muscular
La inflamación es una causa notable de obstrucciones arteriales, ya que hace que las paredes arteriales sean irregulares y en algunos casos hinchado. Junto con la apigenina, el apio contiene la flavonoide luteolina y ambos son capaces de reducir la inflamación. Aliviando las paredes arteriales y alisando el tejido muscular, se reduce enormemente el riesgo de desarrollar una obstrucción.
Le hace orinar
El apio (las semillas en particular) es un diurético. Esto significa que extrae el exceso de líquido de su cuerpo y lo hace orinar con más frecuencia. Como se mencionó, una de las causas de la presión arterial alta es un aumento en el volumen de sangre. Cuando se extrae líquido adicional del torrente sanguíneo, el volumen y la presión del flujo decrece.
Dilates recipientes
El 3-n-butilftalida, a veces conocido como NBP, es un vasodilatador. Disminuye la resistencia a lo largo de sus arterias y vasos sanguíneos, promoviendo el flujo sanguíneo y baja la presión arterial.
Apio en el laboratorio
Se sabe que el extracto de apio previene el accidente cerebrovascular y promueve el flujo sanguíneo en estudios con animales, principalmente debido a su mezcla de vasodilatación, disminución del colesterol y efectos diuréticos. Además, un ensayo en humanos de 2013 mostró reducciones notables de la presión arterial en pacientes que tomaron extracto de semilla de apio, conectando aún más los dos. Estos resultados también fueron lo suficientemente alentadores como para que se esté preparando un estudio doble ciego más grande.
Apio en la cocina
Mientras que comer dos tallos de apio al día es suficiente para obtener el beneficio completo de la salud, hay otros opciones disponibles Por lo tanto, si le parece desagradable el sabor del apio sin procesar o desea probar alguna variedad, hay muchas recetas disponibles para personalizar cómo usted come este vegetal.
Jugo de apio
Ingredientes:
- 2 tallos de apio
- 1/2 remolacha
- 2 zanahorias
- 1/2 manzana verde
- 1 limón
Instrucciones:
Esto requiere un exprimidor u otro equipo similar. Simplemente mezcle los ingredientes, mézclelos y disfrute. También puede mezclar y combinar otras frutas y verduras a su gusto.
Soda de apio
Ingredientes:
- 7-8 tallos de apio (alrededor de 3/4 de libras)
- 1 limón grande
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 8 cápsulas de cardamomo verde
- 11/4 tazas de agua (12 onzas)
- 1 taza de suga
- 2 cuartos de agua con gas
Instrucciones:
1. Limpie y luego corte en porciones el apio. Debe medir alrededor de tres tazas cuando está firmemente empacado en una taza de medición líquida. Dejar de lado.
2. Elimine la ralladura (piel exterior delgada) en tiras de la mitad del limón. Aplasta las vainas de cardamomo y los granos de pimienta.
3. En una sartén mediana, hierva el agua y el azúcar. Eche las rodajas de apio y deje hervir por un minuto más. Revuelva y luego retírelo del fuego.
4. Agregue la ralladura de limón, la pimienta y el cardamomo a la mezcla de apio. Revuelva para combinar, luego cubra la sartén y enfríe a temperatura ambiente.
5. Cuele el jarabe de apio a través de un colador de malla fina en un recipiente u otro recipiente de almacenamiento adecuado. Presione el apio para extraer la mayor cantidad de jarabe posible. El apio confitado también es bastante sabroso por sí mismo.
6. Juice el limón y agregue tres cucharadas de jugo al almíbar. Revuelve para combinar. Almacene cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
7. Mezcle el jarabe con agua mineral. Una dilución de uno a cuatro es un buen punto de partida; ajustar a tu gusto. Servir sobre hielo con un tallo interior de apio tierno como guarnición si se desea.
Apio en vinagre
Ingredientes:
- 1 racimo de apio
- 2 dientes de ajo aplastados
- 1/4 de cebolla en rodajas
- 1 manojo de eneldo fresco
- solución de salmuera al 2 por ciento (19 gramos de sal por cada litro de agua)
- Un tarro de albañil de un cuarto
Instrucciones:
1. Corte el apio y córtelo en pedazos para que se ajuste a su jarra.
2. Coloque rodajas de cebolla, ajo y eneldo entre el apio.
3. Cubra con la solución de salmuera aproximadamente a una pulgada de la abertura del frasco.
4. Cierra el tarro. No olvides llenar la cámara estanca y dejarla reposar a temperatura ambiente de cinco a siete días o hasta que la actividad de las burbujas disminuya. Mover al almacenamiento en frío.
Sopa de apio
Ingredientes:
- 3 onzas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 onzas de apio picado
- 4 onzas de cebolla picada
- 4 onzas de papa en cubitos
- 1 litro de caldo de pollo, pavo o jamón
- Sal y pimienta negra
- Crema pesada o doble
Instrucciones:
1. Guise el apio y la cebolla suavemente en la mantequilla y el aceite en una olla tapada durante 10 minutos.
2. Agregue la papa y revuelva para cubrir bien con mantequilla y aceite. No deje que las verduras se doren.
3. Agregue el stock. Ponga a hervir la sopa y luego reduzca a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el apio esté muy tierno.
4. Mezcle o pase la sopa a través de un rallador de mouli (utensilio para rallar). Si el apio es particularmente fibroso, puede pasarlo por un colador.
5. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida como mejor le parezca. Coloque la sopa en tazones. Agregue un toque de crema doble.
