La Guía de alimentos de Canadá e incluso el MiPlate de USDA han tenido su crítica compartida. Después de todo, ha habido demasiada influencia de la industria alimentaria, grupos de presión y política, y no se ha hecho suficiente hincapié en los datos nutricionales actualizados. Y, ya es hora de que las cosas cambien.
Se lanzará una nueva Guía de alimentos de Canadá en algún momento de 2018. Será la primera actualización desde 2007. En junio, Health Canada publicó un borrador de la nueva guía de alimentos titulada “Principios rectores”. . “Estas son pautas generales que ayudarán a dar forma a consejos más específicos una vez que se publique el borrador final.
Echemos un vistazo a estos principios rectores y analicemos qué significa realmente este consejo propuesto.
Principio Rector 1
La Fundación de la alimentación saludable es una variedad de alimentos y bebidas nutritivas
- Consumo regular de agua
- Consumo regular de frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en proteínas, especialmente fuentes de proteínas a base de plantas
- Inclusión de grasas no saturadas alimentos en lugar de alimentos con grasas saturadas
¿Qué significa?
Para ayudar a cumplir tales recomendaciones, Health Canada sugiere un cambio hacia más alimentos basados en plantas sin excluir por completo los alimentos de origen animal. Recomiendan comer más alimentos ricos en fibra y menos carnes rojas que incluyen carne de cerdo, res, cabra y cordero. También creen que los alimentos con grasas saturadas como el queso alto en grasa, la crema y la mantequilla deben reemplazarse con alimentos grasos insaturados como aguacate, semillas y nueces.
También existe la recomendación de vegetales enlatados, frescos y congelados y frutas, tofu, conservas de pescado o legumbres, leche pura y leches enriquecidas a base de plantas. También recomiendan alimentos y bebidas que vienen preenvasadas para su comodidad, incluidas las verduras para ensalada prelavadas y la fruta precortada.
Además, también recomiendan que los alimentos se obtengan mejor a través de la jardinería, la captura, la caza, la cosecha y la pesca. . También se sugiere agua simple para reducir el consumo de azúcar.
Conclusión clave: consuma más alimentos a base de plantas
Me gusta cómo se está considerando aquí un enfoque más basado en las plantas. Este énfasis en una dieta más basada en plantas ya hace mucho tiempo. Sin embargo, es importante diferenciar lo que es una dieta basada en vegetales, y debe ser considerada.
Aunque la carne alimentada con pasto y libre de químicos es parte de mi dieta, considero que mi dieta está basada en plantas con mucha alimentos integrales, incluidos vegetales, frutas, nueces, semillas y grasas saludables como el coco o el aceite de oliva. Ya es hora de que Health Canada reconozca que el consumo regular de alimentos antiinflamatorios a base de plantas es importante, mientras que al mismo tiempo se centra en la ingesta regular de agua. Cuando se practica, el consumo regular de agua y los alimentos basados en plantas son una base sólida para la salud.
La investigación ha estado apoyando una dieta basada en plantas desde hace años. Por ejemplo, un estudio publicado en The Proceedings of the Nutrition Society en 2006 demostró que, en general, las dietas basadas en plantas y vegetarianas proporcionan una cantidad relativamente alta de carbohidratos complejos, fibra, minerales y vitaminas. Si bien estas dietas pueden ser saludables, a menudo se necesita cierta planificación para obtener suficiente proteína, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3.
La investigación publicada en Nutrientes en 2014 también muestra que las dietas a base de plantas ofrecen protección contra la obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2 enfermedades coronarias, mortalidad cardiovascular, factores de riesgo del síndrome metabólico y ciertos tipos de cáncer.
Diferentes variaciones de las dietas a base de plantas han incluido la dieta vegana dieta vegetariana, dieta de alimentos crudos, dieta macrobiótica y la dieta mediterránea. Pero no todas las dietas a base de plantas son veganas o vegetarianas.
Lo importante, sin embargo, es la calidad de los alimentos de origen animal en la dieta. Las carnes deben ser alimentadas con pasto, libres de antibióticos y esteroides, y criadas en pasturas, mientras que los mariscos deben ser silvestres y libres de químicos. Una dieta Paleo se enfoca en alimentos de origen animal mientras se basa principalmente en plantas y evita alimentos procesados.
Principio Rector 2
Alimentos y bebidas preparados o procesados con alto contenido de azúcar, sodio o grasas saturadas Socava la alimentación saludable
- Evitación de bebidas preparadas o procesadas ricas en azúcar
- Ingesta limitada de alimentos preparados o procesados con alto contenido de azúcares, grasas saturadas o sodio
¿Qué significa?
Health Canada está poniendo a los consumidores primero con este principio. Según Health Canada, al menos la mitad del consumo de azúcar proviene de alimentos y bebidas preparados o procesados. Esto incluye productos horneados, refrescos, cereales para el desayuno, jugos de frutas y productos lácteos endulzados.
Más de tres cuartas partes del sodio que consumen los canadienses proviene de alimentos preparados en restaurantes o alimentos procesados. También creen que la ingesta de grasas saturadas es demasiado alta. Al mismo tiempo, al evitar las bebidas con alto contenido de azúcar, los canadienses reducirán su ingesta de azúcar en general, lo que puede proteger la salud oral y reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad.
Key Takeaway: Consuma menos alimentos procesados
Esta es otra forma de decir que los alimentos procesados son malos. Es algo bueno cuando Health Canada detalla las caídas de una dieta alta en alimentos procesados o envasados. ¡Esto es enorme! Los azúcares añadidos nos están matando, y la margarina artificial no es mejor.
No todos los alimentos procesados son iguales. Deberá evitar todas las gaseosas, comidas congeladas, papas fritas y galletas y pasteles comprados en la tienda.
Por otro lado, los alimentos mínimamente procesados a menudo se consideran aceptables en una dieta saludable. Esto incluye cosas como mantequillas de nueces, aceite de oliva virgen extra y frutas y verduras congeladas. Cuando se trata de mantequillas de nueces, busque productos con nueces como almendras o anacardos como únicos ingredientes.
Jurar los alimentos ultraprocesados puede ser todo un desafío. Ayuda a hacer cambios graduales, como agregar vegetales como acompañamiento o servir agua en lugar de jugo o refresco.
También es una buena idea comprar con una lista de compras mientras compra la sección de productos y el departamento de carnes en vez de la ultra – Pasillos intermedios procesados. Cuando se aventura en los pasillos para algunos productos, asegúrese de leer la lista de ingredientes y, por regla general, evite los alimentos con más de cinco ingredientes. Además, busque azúcares añadidos, como palabras que terminan en “ose” como fructosa, sacarosa y dextrosa.
Principio guía 3
Conocimientos y habilidades necesarios para respaldar la alimentación saludable y navegar en el entorno alimentario complejo
- Seleccione alimentos nutritivos cuando salga a comer o haga compras
- Planifique y prepare bocadillos y comidas saludables
- Comparta comidas con amigos y familiares siempre que sea posible
¿Qué significa?
El informe de Health Canada reconoce que no hay suficientes personas haciendo sus comidas desde cero. En otras palabras, hay menos personas transformando ingredientes básicos y completos en una comida completa. Esto se debe a que los canadienses, como los estadounidenses, todavía dependen de los alimentos de conveniencia. Esto no siempre se debe a habilidades limitadas, ya que los problemas económicos y las limitaciones de tiempo también son problemas.
Health Canada cree que planificar y preparar bocadillos y comidas saludables en casa, mientras selecciona alimentos nutritivos en la tienda de comestibles puede ayudar a mantener una alimentación saludable. Creen que preparar y compartir alimentos mejora el disfrute cuando se está en un entorno social o con familiares o amigos. Entonces, tener comidas con otros refuerza una actitud positiva en torno a la comida.
El borrador propuesto de guía alimentaria incluso aconseja que las personas presten atención a la sensación de plenitud y hambre mientras comen despacio y evitan las distracciones durante la comida.
Key Takeaway : Mayor énfasis en cocinar comidas
Este principio rector ciertamente puede ayudar a unir todo. Cocinar es una habilidad aprendida, pero tampoco tiene que ser complicada. Por ejemplo, hornear un poco de pollo y cocer al vapor algunas verduras puede llevar menos de una hora. Como resultado, usted tiene una comida nutritiva.
Todo comienza con la construcción de una base de qué alimentos son saludables y cómo cocinar con ellos. Esto ayuda a mejorar las elecciones de alimentos a la vez que mantiene hábitos saludables de alimentación para toda la vida.
Incluso los niños y adolescentes pueden beneficiarse al aprender a cocinar a una edad temprana. Comer con amigos y familiares es una excelente manera de evitar las distracciones durante la comida. Esto incluye comer mientras mira televisión o conducir.
Otras consideraciones de la Guía de alimentos propuesta
El borrador de la guía de alimentos de Health Canada reconoce que las recomendaciones de alimentación saludable influyen en las personas. Al mismo tiempo, estas pautas toman en cuenta factores como los determinantes incontrolables de la salud, la diversidad cultural y el medio ambiente.
1. Determinantes de la salud
Esta consideración se relaciona con varios factores que influyen en la capacidad de una persona para elegir alimentos saludables. Esto incluye el acceso y la disponibilidad de una persona a alimentos nutritivos, la capacidad de pagar ciertos alimentos y si su entorno cultural, social y físico posiblemente impida el acceso a ciertos alimentos. Por ejemplo, algunos budistas evitan la carne y los productos lácteos.
2. Diversidad cultural
Canadá es rico y diverso con más de 200 orígenes étnicos diferentes. Como resultado, Canadá reconoce que hay alimentos nutritivos que reflejan preferencias culturales y tradiciones alimentarias que también pueden apoyar la alimentación saludable.
Las culturas asiática e india, en particular, se centran en las dietas vegetales, mientras que la esperanza de vida promedio en Japón es 84 años de edad. Definitivamente ayudaría a mejorar la salud general a pensar un poco como otras culturas.
3. Medio ambiente
La guía de alimentos propuesta también reconoce la forma en que se produce, procesa, distribuye y consume alimentos, incluido el desperdicio de alimentos. Todo esto puede tener implicaciones ambientales, incluida la degradación del suelo y las emisiones de gases de efecto invernadero, así como la calidad y disponibilidad del agua. Es increíble que el valor del desperdicio y la pérdida de alimentos en Canadá se estimó en alrededor de $ 31,000 millones en 2014.
Reflexiones finales sobre la Guía alimenticia de Canadá
La propuesta Guía Alimentaria de Canadá está dando pasos importantes, y creo que Estados Unidos debería tomar nota. La guía de alimentos actualizada aún no se ha finalizado, pero parece que los cambios propuestos apuntan a un enfoque basado en la nutrición y anteponiendo a los consumidores en lugar de apaciguar a los lobistas y la política de la industria alimentaria.
Un buen ejemplo de esto es cómo se resta importancia a los productos lácteos dentro de la guía de alimentos propuesta. Aunque el borrador de la guía de alimentos no excluía totalmente los productos lácteos, es posible que haya notado que no se destacó tan prominente como lo ha sido.
No es sorprendente, ya que se ha descubierto que la leche pasteurizada aumenta el riesgo de cánceres, fracturas óseas e incluso la muerte. La caseína en los lácteos también aumenta el riesgo de trastorno bipolar, esquizofrenia, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 1.
La guía de alimentos propuesta por Canadá no carece de críticos, especialmente los que se hacen eco de la declaración general demasiado común de que los productos lácteos son una gran fuente de calcio y proteína. Entonces, esperemos hasta 2018 para el borrador final de la Guía de alimentos de Canadá.
Hasta entonces, tanto Canadá como EE. UU. Deberían seguir la sencilla pauta de que una dieta saludable es considerablemente mejor cuando es principalmente casera a partir de alimentos enteros que son químicos. libre, mínimamente procesado, y en gran parte basado en plantas.
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